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鴨脖培訓(xùn)項(xiàng)目:
1 各類(lèi)原料優(yōu)劣的鑒別
2 設(shè)備、工具的識(shí)別和配置
3 調(diào)味料和草藥的存放、保鮮技術(shù)
4 各類(lèi)草藥的預(yù)處理方法
5 紅油煉制和底料炒制技術(shù)
6 了解各類(lèi)原料市場(chǎng)行情
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