鹵水鹵菜培訓/學鹵的保存方法(圖)

2016-12-11 10:12 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:261

味之興小吃培訓

投資金額：1-3萬

企業(yè)名稱：廣州市味之興餐飲培訓管理有限公司

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鹵水鹵菜培訓/學鹵的保存方法（圖）_1

培訓內(nèi)容	1.畜肉類：鹵方塊肉；五香蹄花；鹵豬頭肉；鹵豬口條；鹵豬腸；鹵豬耳；鹵豬肚等 2.禽肉類：虎皮雞蛋；五香雞蛋；虎皮雞爪；五香雞爪；鹵雞腿；鹵雞翅；鹵翅中；鹵雞肝等 3.素菜類：香鹵干子；香鹵毛豆；五香腐竹；香鹵千張；鹵海帶；鹵花生；鹵蓮藕以及豆制品種等
培訓過程	1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。 2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 3.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。 4.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 5.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。 6.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。 7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。 8.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。 9.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。 10.培訓鹵湯的保管與存放。 11.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 12.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。
培訓時間	不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般2－4天左右，視個人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現(xiàn)場實踐學習；100%支持免費技術(shù)升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
培訓費用	原培訓費用：~~1680元~~ 活動優(yōu)惠價： 14 2 8 元包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、3年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。