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骨湯麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)/專業(yè)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)(圖)
2016-12-11 10:48 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:262

味之興豬肚雞

投資金額:3-5萬

企業(yè)名稱:廣州味之興餐飲管理有限公司

麻辣燙其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,味美價廉。從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛,麻辣燙起源于長江之濱,是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯,放入花椒、辣椒等調(diào)料,加入生肉、野菜,吃得熱火朝天,痛快淋漓。既可果腹,又可驅(qū)寒、袪濕。

 

  咨詢電話:152-1881-0208(微信同號)李經(jīng)理 地址:廣州市白云區(qū)永泰永平街道百世商業(yè)廣場d5棟4樓 qq:760-900-190

      這種吃法流傳到習(xí)武世家,他們將滋補(bǔ)強(qiáng)身的香料、草藥、補(bǔ)品煨入骨湯中,加入新鮮蔬菜,既美味可口又強(qiáng)身健骨,這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜,流傳不廣,知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻燙。

 


 


骨湯麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)/專業(yè)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)(圖)_1

培訓(xùn)內(nèi)容

   禽肉類:撒尿牛丸 豬肉丸 燙羊肉 骨肉相連 燙雞胗 燙雞柳 燙肉片 燙火腿 燙雞脯 火腿腸 燙肥腸 燙鳥蛋 燙肚片 燙豬血 燙雞血 燙雞心 燙肉丸 燙毛肚 燙香腸 燙鴨胗 燙雞翅 燙鴨腸 燙脆骨等 
 
水產(chǎn)品:燙魚片 燙魚腸 燙魚泡 燙蟹棒 燙墨魚丸 燙魚丸 燙海帶 燙魷魚 燙墨魚 燙青蝦 鵪鶉蛋 燙豆腐等
 
蔬菜類:燙腐竹 燙蘑菇 燙面筋 燙菠菜 燙千張 燙白菜 燙生菜 金針菇 燙干子 燙藕片 燙茄片 燙青椒 玉米棒 燙蘑菇 麻花 方便面 粉絲 筍子 香菇 小油菜 豆油皮等

培訓(xùn)費(fèi)用

 1380,包教包會,包吃包住,中途不再收費(fèi),根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般3-4天左右可完全掌握。

培訓(xùn)課程

1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.
講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.
麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.
麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.
麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.
火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。
7.
設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
8.
投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營的模式和管理方法。


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