一、煲仔飯介紹
煲仔飯，又叫瓦煲飯。起源于廣東。廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，煲仔飯如今已成為大街上常見的特色小吃。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，葷素搭配，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，老少適宜，確實能令人食欲大增。
二、經營特點
因為煲仔飯獨特的口味、營養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛，全年經營無淡季，效益明顯可見。又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，無論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿市場、工廠學校兩側、還是火車站、汽車站等處均適合經營。
三、煲仔飯培訓內容
| 培訓內容 |
★魚香肉絲煲仔飯★廣式臘味煲仔飯★肉末茄子煲仔飯★青椒肉絲煲仔飯等數(shù)十種口味 |
| 課程安排 |
1、大米的選擇與泡制處理方法 2、煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧 3、煲仔飯鮮汁的配料與制作方法 4、培訓煲仔飯青菜的處理方法 5、培訓煲仔飯肉料的腌制手法 6、培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程 7、培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧 |
