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【圖】成都學(xué)做酸辣粉_米粉培訓(xùn)_成都小吃培訓(xùn)

牛肉蛋屬于高蛋白低脂肪的食物，肉質(zhì)鮮美，深受大家的喜愛，一道牛肉酸辣粉，利用煮牛肉時的原湯，口味醇厚正宗，很是過癮哦!

成都酸辣粉培訓(xùn)（http://www.cdssxpx.com/myxc/scxc/651.html）做法：

1.首先將大蔥切段、姜切片、牛肉切大塊、大蒜葉切蒜花、干辣椒切節(jié)、豆皮切絲。

2.鍋中放入小半鍋清水，下入牛肉，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

3.將牛肉、姜、大蔥放入鍋中，倒入適量清水，淋入料酒，蓋上鍋蓋，煮三十五分鐘，留原湯汁備用，將牛肉撈出，置于砧板，切粒。

4.鍋中放入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香備用。

5.鍋中準(zhǔn)備好牛肉原湯，燒熱，用一個濾網(wǎng)隔著，下入粉條，燙熟，倒入碗中，接著下入豆皮，燙熟，放入碗中，稍微拌勻一下，加入大蒜葉。

6.接著在鍋中加一勺半鹽，撒上胡椒粉，淋入適量陳醋，煮開，倒入碗中，接著放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。

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