江西烤魚技術(shù)培訓(xùn)
烤魚介紹
烤魚又叫萬州烤魚，是以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。
烤魚所用的各種香料及調(diào)味料的識別及選用，比例都精確到克，烤魚秘制紅油秘方及制作技術(shù)；烤魚打花刀打法，腌制用料及方法；烤魚的烤法烤制技術(shù)；烤魚的各種菜品的炒制技術(shù)和不同味型烤魚的制作技術(shù)及操作過程的注意事項。
烤魚特點
重慶烤魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚新時尚。整個烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。
我覺得人生在世，只有勤勞、發(fā)奮圖強，用自己的雙手創(chuàng)造財富，為人類的解放事業(yè)共產(chǎn)主義貢獻自己的一切，這才是最幸福的!
勤勞致富是千古不變的真理。無論當學(xué)徒還是做老板，一樣要拚、要博、要奮斗。一件任務(wù)交給我，不管多么困難，我都要把它做好。工作是我最大興趣，勤勞是我創(chuàng)業(yè)的源頭。
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)
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培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)品種有：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆鼓味等。
授課流程：
1、烤魚秘制老油的制作.
2、烤魚秘制香油的制作。
3、市場采購的方法與技巧
4、魚的宰殺及前期處理
5、魚的腌制方法與調(diào)料的配置
6、魚的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧
7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方
8、成品的調(diào)配，學(xué)員親自動手實際操作－-師傅點評－－做出合格成品－-結(jié)業(yè)。
9、后期技術(shù)輔導(dǎo)、開店所需設(shè)備采購指導(dǎo)。
四大優(yōu)勢
1、獨家配方、引領(lǐng)潮流；
2、新型產(chǎn)業(yè)、前景遠大；
3、現(xiàn)做現(xiàn)賣、經(jīng)營靈活；
4、最低投入、高額回報。
二大保障
1、保證真實可靠絕無虛假；
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