哪里可以學(xué)油條技術(shù) 專業(yè)油條培訓(xùn)班 廣州市味之興專業(yè)油條培訓(xùn)?？捉?jīng)理：188-2414-0068 孔經(jīng)理 QQ：766-4570-96 油條是傳統(tǒng)早餐必不可少的一個(gè)項(xiàng)目，沒有地域性，全國各地都愛吃。一般一個(gè)油條攤，1-2個(gè)人就能經(jīng)營，一年掙個(gè)十幾萬不是問題。因?yàn)槠渫顿Y少，所以是初次創(chuàng)業(yè)首先項(xiàng)目。
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸得過程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。油條發(fā)起的原理是：當(dāng)油條進(jìn)入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。我們拿到一根油條仔細(xì)觀察一下就可以發(fā)現(xiàn)，兩條面塊的外面，尺寸大概膨脹了一倍，而兩條面塊的里面，卻膨脹了許多倍。
味之興【培訓(xùn)種類】
種類油條、麻圓
【課程安排】
1.油條師傅講解發(fā)面的配比技術(shù)。
2.老師教學(xué)員和面手法與技巧。
3.老師教學(xué)員制作全流程及技巧。
4.學(xué)員自己實(shí)際動(dòng)手操作。
5.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
聯(lián)系姓名：孔經(jīng)理 手機(jī)：188-2414-0068（微信同號(hào)）
QQ；766-4570-96
公司名稱：味之興餐飲培訓(xùn)
公司地址：廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號(hào)百世商業(yè)廣場d5棟4樓，味之興餐飲培訓(xùn)
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