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廣州燒臘培訓(xùn)，燒臘鹵味技術(shù)學(xué)習(xí)，燒臘、鹵味的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口

廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統(tǒng)名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點(diǎn)是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤(rùn)。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。不分燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，季節(jié)均可加工銷售，永不過時(shí)，其經(jīng)營(yíng)方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都行，效益可觀。投資小，低風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，永遠(yuǎn)受益

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燒臘是廣東地方特色，在某種程度上來說，燒臘的味道絲毫不遜色于北京烤鴨！腸粉餐飲燒臘培訓(xùn)中心的劉師傅說，做燒臘，最重要是要懂方法！這句話讓很多學(xué)生都是終身受益！不僅僅是培訓(xùn)，開店也是講究方法的！很多人一看我們上面看到學(xué)習(xí)燒臘5-7天就會(huì)學(xué)會(huì)。

      
培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：
        燒臘、鹵味的基本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。

燒臘班的學(xué)習(xí)內(nèi)容：咸香雞 手撕雞 白切雞 廣式燒鴨 脆皮燒鵝 蜜汁燒排骨 密汁叉燒 潮州鹵水 川鹵 脆皮燒肉 脆皮乳鴿 虎皮鳳爪 肯德基炸雞 蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞包教會(huì)，學(xué)費(fèi)2480元。
港式燒臘現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)要
   1、  原材料的進(jìn)貨渠道。
   2、  原材料的預(yù)處理。
   3、  鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過濾。   
   4、  鹵制的過程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。
   5、  調(diào)味的基本原理和標(biāo)準(zhǔn)。
   6、介紹光鮮鴨的處理方法            

其實(shí)開一間燒臘快餐店的成功與否是決定于市埸調(diào)查，選址，出品質(zhì)量，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)能力，貨源進(jìn)貨價(jià)格，理應(yīng)作出仔細(xì)統(tǒng)計(jì)，理應(yīng)作出仔細(xì)統(tǒng)計(jì)，只有這樣才能把成功機(jī)率推至最高。

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