客家正宗鹽焗雞培訓(xùn)-鹽焗雞制配方(圖)

2016-12-21 10:37 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:269

味之興小吃培訓(xùn)

投資金額：1-3萬

企業(yè)名稱：廣州市味之興餐飲培訓(xùn)管理有限公司

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廣東鹽焗雞是廣東的一款名菜，首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶故也稱這種雞為"東江鹽焗雞"。

廣東鹽焗雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會上常用的佳肴。

稱好、叫絕。

培訓(xùn)內(nèi)容	鹽焗全雞 ★ 鹽焗雞翅 ★ 鹽焗雞爪 ★ 鹽焗雞腎 ★ 鹽焗雞腿 ★ 鹽焗雞尖 ★ 鹽焗雞心 ★ 鹽焗雞蛋 ★ 鹽焗鴨掌
培訓(xùn)費(fèi)用	1380元，包教包會，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握
培訓(xùn)要點	1.所用器具、設(shè)備的使用購置。 2.講解香辛料的作用及使用方法。 3.雞、豬肉選材及處理方法。 4.專用湯料的調(diào)配。 5、鹽焗雞、豬肉等的鹵制全過程。 6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。 7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
優(yōu)惠酬賓	1.本公司所有項目，同時學(xué)一項另送一項；學(xué)兩項，另送1項。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計，指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3.終身免費(fèi)技術(shù)升級。