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【圖】鄭州學(xué)做烤魚_萬州烤魚培訓(xùn)_食尚香鄭州西點培訓(xùn)

鄭州烤魚培訓(xùn)（http://www.ssxmyxc.com/tssk/kaoyu/629.html）做法：

1.將魚剖開，收拾干凈，放入鹽、料酒、胡椒粉腌制

2.將腌制后的魚放在鋪了錫紙的烤盤里，在魚的兩側(cè)刷上玉米油、香油

3.再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉

4.烤箱預(yù)熱220度，烤30分鐘（當(dāng)然你要是有那個條件也可以用木炭烤魚，家庭做法用烤箱比較方便）

5.30分鐘后拿出來，再刷一層油，進(jìn)烤箱220度，繼續(xù)烤15分鐘，這時候基本魚表皮就香脆了

6.烤魚的時候我們來準(zhǔn)備配料：洋蔥切成塊，大蒜切片，大蔥切段。干辣椒切成段，花椒粒適量

7.泡椒切成圈，泡姜切成小塊，泡胭脂蘿卜切成長條

8.芹菜洗凈后切成段待用

9.鍋里放入多一些的油，燒熱后下如郫縣豆瓣醬炒出紅油

10.再加入泡姜，泡椒，泡蘿卜，大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味

11.接著加入芹菜段

12.調(diào)入2勺蠔油，1勺胡椒粉

13.1勺鹽和小茶勺白糖調(diào)味，再加入少量的高湯或者清水，煮開關(guān)火即成底料

14.把底料澆在魚身上

15.入烤箱220度再烤制20分鐘（這一步就跟外面街上將魚做好以后放在炭火上加熱是一個道理的，再烤的過程魚湯也會沸騰把味道煮進(jìn)魚里）

16.出爐撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌

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