湖南烤鴨培訓(xùn) 哪里有學(xué)烤鴨技術(shù)
“烤鴨”現(xiàn)在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類，烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料，關(guān)上爐門用暗火烤，現(xiàn)在常見的烤法也可以用電烤箱來烤，以質(zhì)量來說，碳烤的要更香，皮更脆些，電烤則美觀方便些，兩者有異曲同工之妙。 烤鴨色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻。
聯(lián)系人：曾天宇
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聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多
抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、烤鴨常見技法
2、烤鴨爐具的使用與選購、保養(yǎng)
3、烤鴨味道的運用
4、烤鴨原料的選購
5、烤鴨質(zhì)量的鑒別與成本核算
6、特色烤鴨的制作
（1）香酥脆皮鴨
（2）BB鴨
（3）云南燒乳鴨
（4）片皮鴨
（5）北京烤鴨
（6）琵琶鴨
（7）醬香燒鴨
（8）麻辣火鴨
（9）諸葛烤鴨
（10）廣式烤鴨
以上10種任選五種
本班專修正宗的北京烤鴨，啤酒烤鴨，脆皮烤鴨三大類技術(shù)工藝，培訓(xùn)要點有鴨子的選擇，中草藥的認識及采購，烤鴨的腌制技巧及配方，烤鴨工藝，烤鴨上色處理法，烤鴨爐的使用方法及烤鴨鹵汁配方制作等全部烤鴨技術(shù)。
鄭重聲明: 如果有不放心的朋友可以先試吃再報名， 烤鴨技術(shù)的核心是腌制和烤制，本培訓(xùn)中心為了讓每位朋友都能學(xué)習(xí)到好的技術(shù),學(xué)習(xí)中全程讓學(xué)員反復(fù)從清水配藥調(diào)湯開始親手操作,到烤鴨出爐,完全獨立狀態(tài)下完成全部過程,做出產(chǎn)品出與專業(yè)烤鴨店的產(chǎn)品作比較，本培訓(xùn)點完全用技術(shù)來征服學(xué)員，歡迎先參觀后品嘗，好吃再學(xué)，滿意再學(xué)。
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