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【圖】成都學(xué)做時(shí)辰包子_生煎包培訓(xùn)_食尚香成都早餐面點(diǎn)培訓(xùn)(圖)
2016-12-27 14:46 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:656

食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校

投資金額:3-5萬

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【圖】成都學(xué)做時(shí)辰包子_生煎包培訓(xùn)_食尚香成都早餐面點(diǎn)培訓(xùn)(圖)_1

成都時(shí)辰包子培訓(xùn)(http://www.cdssxpx.com/myxc/sxxc/759.html)做法:


1.取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面粉,揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子或保鮮膜,我大概揉了10分鐘,很費(fèi)力。

2.肉滑里加入3勺清水,順一個(gè)方向攪拌,讓肉滑充分吸收水分,之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個(gè)方向攪拌,最后加入色拉油攪拌均勻。

3.小白菜洗干凈后,開水里煮1分鐘,再過一道冷水,濾干。

4.小白菜和水發(fā)好的冬菇都切成小丁,擠干水分后加入調(diào)好味的肉泥中,然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精(由于生抽里有很多味素,我沒有再放味精雞精)攪拌均勻。

5.調(diào)菜餡最好都順一個(gè)方向攪拌,餡的味道要稍微重一些菜好吃,但是也不能太咸了?;ń贩鄄灰盘啵胰〉氖腔ń返南阄?,不想要麻的感覺。

6.我是揉好面團(tuán)才去買菜、調(diào)餡,2個(gè)小時(shí)后來看面團(tuán)發(fā)的如何,結(jié)果發(fā)現(xiàn)好像發(fā)過了...起碼發(fā)了4倍...現(xiàn)在室溫大概25度,發(fā)酵一個(gè)小時(shí)就應(yīng)該夠了。

7.取出面團(tuán),撒點(diǎn)干粉在上面,揉成長(zhǎng)條后切成小塊。不敢加太多干粉,也不敢用力揉搓,擔(dān)心給壓實(shí)了,蒸的時(shí)候發(fā)不起來。

8.搟面杖把小面團(tuán)搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡,左手托著,右手折褶子,把菜餡包入。

9.憑著小時(shí)候看老媽包包子的記憶,還是勉強(qiáng)能做出個(gè)樣子。不過沒有人幫手拍照,包的過程就記錄不下來了。

10.包好后,放入蒸鍋,


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2、同時(shí)報(bào)名學(xué)三個(gè)項(xiàng)目,送二個(gè)項(xiàng)目學(xué)習(xí);

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