鹵豬頭肉培訓,2017豬頭肉熟食加盟(圖)

2016-12-28 09:39 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:389

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：濟南聚香園餐飲管理有限公司

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鹵豬頭肉的做法：

1、市場買來新鮮豬頭，一定要清洗干凈，脫掉豬毛;

2、豬頭先放在清水里面浸泡出血水;

3、把耳朵、口條拿出，豬頭劈開;

4、調(diào)制鹵豬頭肉的鹵湯，加入八角、三萘、桂皮、良姜、草果、丁香、白芷、香茅草、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、辣椒、白糖材料按照比例組合，5、熬制糖色，一比一的比例，炒糖色，然后加入到4步驟里面，

6、把豬頭肉等肉制品一次加入到鹵湯里面，

7、中火煮至40分鐘，在鍋底下面加入草墊，防止沾住;

8、40分鐘后關(guān)火、撈出豬頭、剔骨，在放入鹵豬頭肉的料湯里面燜至2個小時，撈出來就可以使用，色香味俱佳的美味豬頭肉就出鍋了!

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