求一個(gè)學(xué)錫紙花甲粉的地方(圖)

2016-12-30 15:32 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:421

泰諾餐飲機(jī)構(gòu)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：西安泰諾餐飲管理有限公司

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開(kāi)心花甲粉

柔嫩可口,香味逼人,豐滿而醇厚,新鮮而細(xì)膩

求一個(gè)學(xué)錫紙花甲粉的地方（圖）_1 求一個(gè)學(xué)錫紙花甲粉的地方（圖）_2

開(kāi)心花甲簡(jiǎn)介:開(kāi)心花甲又名花甲粉、錫紙花甲近年在湖南省長(zhǎng)沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城,具有香、辣、嫩等特點(diǎn),柔嫩可口,香味逼人。

培訓(xùn)內(nèi)容	香辣味開(kāi)心花甲粉、面●麻辣味開(kāi)心花甲粉、面 ●酸辣味開(kāi)心花甲粉、面●原味開(kāi)心花甲粉、面●五香味開(kāi)心花甲粉、面●孜然味開(kāi)心花甲粉、面等
培訓(xùn)費(fèi)用	包教包會(huì)，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般5-7天左右可完全掌握。
培訓(xùn)課程	1：學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油，學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。 2：學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。 3：學(xué)習(xí)花甲的選購(gòu)和保存養(yǎng)護(hù)。 4：學(xué)習(xí)上爐制作開(kāi)心花甲成品，學(xué)員親手做出一份又一份的開(kāi)心花甲來(lái)。
課程安排	1. 認(rèn)識(shí)花甲，如何挑選活的花甲； 2. 花甲的養(yǎng)護(hù)，如何讓它把沙吐干凈； 3. 錫紙和粉絲的選擇與處理； 4. 炭烤和電烤花甲的火候控制； 5. 輔料的選擇與處理； 6. 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味；

求一個(gè)學(xué)錫紙花甲粉的地方（圖）_5

1、利潤(rùn)高、投資小、風(fēng)險(xiǎn)低：開(kāi)心花甲尤其受廣大年輕人的喜愛(ài)，在商場(chǎng)、超市、繁華街道、夜市、旅游點(diǎn)、學(xué)校等人流量大的地方都可以放心經(jīng)營(yíng)；

2、市場(chǎng)前景好：開(kāi)心花甲作為一種新型流行小吃，口感獨(dú)特，受到食客追捧，目前花甲市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間，開(kāi)心花甲口味鮮美嫩滑，同時(shí)我們也會(huì)根據(jù)小吃的發(fā)展不斷更新研制迎合市場(chǎng)的新口味，讓我們的開(kāi)心花甲一直領(lǐng)先于市場(chǎng)口味！

開(kāi)心花甲具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。現(xiàn)已經(jīng)成為夜宵攤的一大主力！以長(zhǎng)沙的花甲粉絲尤為流行！

開(kāi)心花甲，源自湖南長(zhǎng)沙，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國(guó)各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過(guò)癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)和追捧。

新食代開(kāi)心花甲，采用天然材料，慢慢熬湯，精心制作出濃郁鮮美的湯底，再按照嚴(yán)格的配方和技術(shù)要求，逐一制作出各類配料，堅(jiān)持采用鮮活的花甲，確保品質(zhì)和口感滋味優(yōu)良。

求一個(gè)學(xué)錫紙花甲粉的地方（圖）_6

原料：

花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

做法步驟：

1.花甲洗凈備用。

2.鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。

4.待花甲全部打開(kāi)速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

用錫紙包著嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的醬汁（姜、蒜、蔥花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例）在火上烤?？臼旌蟀衙追鄢脽嵯碌酵肜?，其柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特點(diǎn)!

錫紙花甲米線是怎么做

原料：　　花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

做法步驟：

1.花甲洗凈備用。

2.鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

3.倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。

4.待花甲全部打開(kāi)速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

花甲肉厚有彈性，吃了一次之后就會(huì)一直想吃，所以世間還有這樣一個(gè)說(shuō)法吃了花甲肉百味都失靈的說(shuō)法，可見(jiàn)花甲多么深受人們的喜愛(ài)了，許多的食物通過(guò)錫紙包裹之后煮出來(lái)的味道是別有不同的，，所以大家可以試試這個(gè)方法，花甲肉上還有一樣好東西，就是干貝。吃花甲肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有個(gè)小小白白的東西，人們情有獨(dú)鐘的干貝就是在上面提取來(lái)的。