去哪里有火鍋技術(shù)學(xué)
火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯發(fā)展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等;出現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚(yú)頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。調(diào)味則出現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等,美不勝收。
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
火鍋的淵源十分悠久,若從它的前身算起,迄今已有3000年。重慶人吃火鍋的最早的文字記載則在清道光年間 (1821-1851)?;疱?zhàn)鳛橐环N美食,可謂香飄全國(guó),但其稱(chēng)呼卻各有不同。如東北稱(chēng)白肉火鍋,北京叫涮羊肉,廣東叫打邊爐,上海則謂之菊花鍋等。然而,惟有重慶火鍋名聲最大,味道最美,食者最多,傳播最遠(yuǎn),在東西南北中獨(dú)樹(shù)一幟,堪稱(chēng)火鍋中的佼佼者。
聯(lián)系方式
新活動(dòng)學(xué)兩樣送兩樣,聯(lián) 系 人:吳嬌
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培訓(xùn)地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城2樓
優(yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
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二、培訓(xùn)內(nèi)容
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重慶火鍋 |
項(xiàng)目?jī)?nèi)容 |
骨湯火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋、鴛鴦火鍋 |
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操作內(nèi)容 |
1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法; 2.各種火鍋湯底料的配方及熬制,老油的制作,利用和保存等; 3.各種風(fēng)味小料(芝麻醬,紅油,辣椒油等十余種)的選擇; 4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧; 5.學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作; 6.火鍋店常用設(shè)備器具采購(gòu)。
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培訓(xùn)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-4天左右,視個(gè)人情況而定 |
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培訓(xùn)保障 |
1、簽訂培訓(xùn)合同,包教包會(huì); 2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí); 3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù); 4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù); 5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù);
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