湖南哪里有學(xué)做千里香混沌 (圖)

2017-01-03 10:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:329

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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湖南哪里有學(xué)做千里香混沌

方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。漢朝匈奴之說(shuō) 過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛(ài)的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

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培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容三鮮餛飩海鮮餛飩麻辣餛飩蝦仁餛飩香菇肉餛飩韭菜肉餛飩芹菜肉餛飩白菜肉餛飩青菜肉餛飩玉米肉餛飩大蔥肉餛飩各種餡料口味的混沌等
培訓(xùn)課程 1. 開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解 1. 專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐 1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容 1. 多種餛飩餡的處理方法技巧實(shí)操。
2. 底湯的處理方法與技巧實(shí)操
3. 各種口味湯底的調(diào)制方法
4. 餛飩皮的制作實(shí)操與練習(xí)
5. 餛飩醬料的調(diào)制

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