婁底哪里有木炭燒烤學(xué)
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人：張杰
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項目介紹 |
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燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。 燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見，其烤品不外乎葷素兩種，品種及口味都極其單一。從業(yè)者如果沒有自己的特色，很容易被激烈的競爭所淘汰。 燒烤行業(yè)發(fā)展已有多年，當(dāng)前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經(jīng)吸引不起人們的食欲。 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
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1 、燒烤技術(shù)理論講解 2、料的選購 3 、設(shè)備、工具的識別和配置 4 、原料存放、保鮮技術(shù) 5 、配料存放和配置技術(shù) 6、各類原料預(yù)處理方法 7 、燒烤腌料的調(diào)制技術(shù) 8、 燒烤醬的熬制技術(shù) 9 、燒烤海鮮醬的制作 10、菜品的串制技術(shù) 11 、各式味碟制技術(shù) 12、各類菜品的烤制技巧 13 、菜品搭配禁忌 14、開店選址和促銷指導(dǎo) 15 、調(diào)料價格和采購渠道 |
| 燒烤品種 |
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肉類：羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等 骨類：脆骨、羊排、牛排、雞腿、雞翅中、雞翅尖 、雞爪等 水產(chǎn)類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹 等 熟食類：火腿、熱狗、鵪鶉蛋、年糕 等 蔬菜類：土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等 |
| 市場分析 |
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1利潤高：比如一個茄子成本幾毛,卻可以賣到4-5元一個,日營業(yè)額可達(dá)幾百至幾千元 2風(fēng)險低：無論在商場、超市、繁華街道、夜市、旅游點、學(xué)校等地都可以放心經(jīng)營，眾多的品種、齊全的口味，制作時幾十米都能聞到誘人的香味，令食客聞香而來，所到之處家家好生意，只要你認(rèn)真去做，就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢之路。 3市場廣闊：燒烤有著普遍的市場需要和龐大的消費群體。 4無季節(jié)性：燒烤每天都有消費需求，所以經(jīng)營有旺季無淡季，全年盈利不是夢想 |
| 選擇燒烤創(chuàng)業(yè)的種種理由 |
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理由一：最大限度地保留食物的營養(yǎng)，品種多樣，無所不烤，使人膳食更合理、更全面、常吃有保健作用 理由二：祖?zhèn)飨懔吓浞剑r、脆、嫩、香，油而不膩，獨家配制的復(fù)合調(diào)料和烤香醬以奇制勝，令食客們誘惑難以抗拒。無需任何基礎(chǔ)便可學(xué)會全部配方秘方技術(shù)。 理由三：烤制時幾百米外就能聞到誘人香味，食客隨香而來，購買火爆?；仡^率達(dá)98%以上。 理由四：吸取傳統(tǒng)烤制技術(shù)，融合先進食品技術(shù)，配料大為改進，更可口，更鮮美。 理由五：特色燒烤品種豐富，原料包含各種雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、海鮮、魚類、豆制品、蔬菜、水果等幾百個品種。 理由六：可炭燒，鐵板燒、等，風(fēng)味俱佳，無煙烤技術(shù)，速度快、效率高、保留原汁原味，絕無油煙，為您的正常經(jīng)營帶來一個良好的發(fā)展環(huán)境 |
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