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錢糧湖土鴨培訓(xùn) 長沙錢糧湖土鴨培訓(xùn)

2017湘味軒小吃優(yōu)惠來襲

2017新優(yōu)惠：

電話提前預(yù)定 可享受八折優(yōu)惠

正月初八之前找我可享受學(xué)一送一

2017年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費(fèi)送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

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錢糧湖土鴨培訓(xùn)，讓你享受味覺上的。不是中國傳統(tǒng)美食，開店必備的菜。南方水鄉(xiāng)，家禽數(shù)水鴨多。東洞庭湖西岸錢糧湖鎮(zhèn)，乃原江南第一大國營農(nóng)場錢糧湖農(nóng)場所在地，近年來以養(yǎng)鴨聞名，仔鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味美脆酥，成為湖區(qū)一大名鴨。　　吃鴨是南方一種愛好。在南方寬大的地盤上，以鴨成名的地方很多，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，作成當(dāng)?shù)厝藧鄢缘镍喨忸惒穗?，為行走江湖的人提供美食和口味。我走過很多地方，有南京野水鴨、芷江鴨、洪江仔鴨等吸引過我。在長沙，吃鴨是一種文化，匯集湖南各地的名鴨，且做得各有特色和文化內(nèi)涵，吃鴨就像在品味當(dāng)?shù)匚幕腿宋??！　?/pre>
錢糧湖土鴨館是一種土菜做法，店內(nèi)桌椅是粗糙結(jié)實的原木，桌中挖個圓洞。桌子不大，多可坐五六人，便于品味和交流。按嚴(yán)格的說法，錢糧湖土鴨館只有一個菜——就是鴨。店里還有幾個菜做得不錯，吃的人卻不多。來吃鴨的人多是回頭客，吃過一次，覺得味道不錯，來吃第二次、第三次?！　▲啺蠢钡某潭确秩N：巨辣、中辣、微辣。一般人吃中辣，就著火鍋，邊吃邊冒汗。錢糧湖鴨火鍋，只有鴨肉，鴨雜較少，如果你幸運(yùn)，就可以吃到鴨蛋，那是好的錢糧湖仔鴨火鍋。
鴨蛋是仔鴨還沒有下的蛋，在體內(nèi)長成雛形，殺鴨是取出，與鴨肉一起炒，后加火煮。鴨蛋純黃，沒有蛋白，外面裹著一層皮，看著煮熟的鴨蛋，有點(diǎn)嫩黃，輕輕咬去，有點(diǎn)彈性，也有著綿勁，既脆又像蛋白的韌，表面不粉，也不鹵嘴，吃起來很帶味。錢糧湖鴨火鍋鮮明的是鴨雜，切成薄片，經(jīng)火鍋一煮張牙舞爪的伸開來，很吸引眼球和有著夸張的架勢，雖然鴨雜很薄，咬上去非常的脆，有著咔嚓咔嚓的聲響，好像在告訴大家，這是正宗的鴨雜做法，吃起來才脆?！　″X糧湖土鴨館另一個火鍋是鴨內(nèi)臟，其實是鴨腸子，帶點(diǎn)鴨油。雖然兩個火鍋分開出售，合在一起吃的味道才是錢糧湖土鴨的真正味道，即鴨全味。鴨火鍋用鐵鍋裝著，里面放點(diǎn)湯汁，端上來時有唧唧的叫聲，像小鴨子在找媽媽。
 
架在火鍋上，湯燒熱，鴨肉香隨之飄起，純正的香味，隨著空調(diào)散向整個英才園小區(qū)。湯燒開，鴨內(nèi)臟火鍋才上來。鴨腸子攤在鍋底面上，黃橙橙的一片，那么多條條根根，看上有色有型，很有品嘗的欲望。廚師把鴨肉火鍋端下，放上鴨內(nèi)臟火鍋，鴨肉倒入鍋內(nèi)，覆蓋其上，添加調(diào)好的湯汁，等待湯水沸騰?！　〕曾喕疱?，要喝點(diǎn)冰啤酒，洗刷腸胃的熱量。吃鴨肉在于嫩，吃到嫩甜的味道，才是錢糧湖土鴨的味。
一般鴨肉在鍋中久煮，肉質(zhì)會變硬。而錢糧湖土鴨不同，肉質(zhì)不硬也不焦，反而細(xì)嫩鮮甜。鴨腸要趁早吃，感受韌性和清脆。我以前吃過的鴨腸綿勁十足，嚼起來韌勁綿綿。錢糧湖的鴨腸湯汁煮沸吃，鴨腸是脆鮮的，容易咬斷，再煮上半個小時，鴨腸燉化，開始變綿軟，且容易斷，適宜老人吃。吃錢糧湖土鴨，還要配點(diǎn)小菜，在吃完肉后，燙點(diǎn)小菜吃，是道程序，可以調(diào)節(jié)鹽味，保證人體水份。我想：一道好菜，要有好的做法，也要有好的吃法；錢糧湖土鴨要炒后再煮，煮后再用火鍋沸溫，吃也需要在火鍋選擇，尋找它的味道和細(xì)嫩。長沙神來福學(xué)習(xí)過程：第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。另本學(xué)校還有特色鴛鴦鍋菜系，重慶烤魚，醬板鴨長期招生，隨到隨學(xué)現(xiàn)在學(xué)習(xí)只需1080元