貴州哪里有雞蛋灌餅學(xué)
產(chǎn)品簡介雞蛋灌餅的精髓是“灌”字，作為“雞蛋灌餅”中唯一的動詞，這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷 餅等和餅類食物區(qū)分開來，也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨具一格，別有風(fēng)味的雞 蛋灌餅。
雞蛋灌餅制作工具簡單，手續(xù)方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。 之后用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕開一條縫。此時是考驗技術(shù)的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進(jìn)餅的夾 層中，但是還不把雞蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對折，只聽“咔嚓”一聲 脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。味道是什么樣的，已經(jīng)記不太清了，但是想象烤焦的燒餅配上濃香的湯汁、松軟的雞蛋配上爽口的生菜，的確是一 種經(jīng)典的街頭小吃。
工藝亮點
1. 制作工藝簡單，非常容易學(xué)。
2. 設(shè)備投資少，低投入，高回報。
3. 可選擇門店經(jīng)營，也可推車流動經(jīng)營。
4. 品種花樣多，顧客可自由選擇。
5. 做工講究，口味純正，適合各類人群需求
聯(lián)系方式
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
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培訓(xùn)流程
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
里脊肉雞蛋灌餅、雞柳雞蛋灌餅、火腿雞蛋灌餅 、豬肝蛋灌餅 、香辣雞蛋灌餅 、麻辣雞蛋灌餅 、牛肉雞蛋灌餅、香菇雞蛋灌餅 、蘑菇雞蛋灌餅 、金華火腿雞蛋灌餅 |
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培訓(xùn)課程 |
1.傳授和面醒面技術(shù)、技巧 2. 傳授雞蛋灌餅各種醬汁的調(diào)制 3. 傳授肉類腌制方法 4. 傳授雞蛋灌餅煎炸方法以及注意事項 5. 傳授產(chǎn)品的保存方法 6. 學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止 |
| 培訓(xùn)時間 | 不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，包教包會。一般3天左右，視個人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！ |
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