陜西涼皮培訓(xùn)
作者：好好呷小吃 時(shí)間：2015-06-19 來源：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù)：18708
好好呷項(xiàng)目簡(jiǎn)介
陜西涼皮是一種涼拌著吃、口感絕佳的西北面食小吃。陜西的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陜西的每個(gè)城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個(gè)小板凳，就是一個(gè)涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤(rùn)滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營(yíng)的陜西風(fēng)味小吃和陜西風(fēng)味小吃宴中，涼皮涼面是必不可少的。
涼皮的特色
一、勁道有嚼頭：面皮筋道、爽滑，口感好，味美。二、超薄透明：制作工藝獨(dú)到，皮色晶瑩透亮，令人垂涎欲滴。三、質(zhì)地柔軟：入口溫潤(rùn)，又不失彈性。四、口感細(xì)膩：潤(rùn)滑細(xì)膩而爽口。
涼皮涼粉涼面利潤(rùn)分析
涼皮涼粉涼面項(xiàng)目投資小，只需要三個(gè)籮150元，一個(gè)鍋蓋70元及其它用具，投資幾百元即可開業(yè)。見效快，利潤(rùn)高，低風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)方式很靈活，可以擺地?cái)?，出流?dòng)攤，開小店，開中店，開大店等，市場(chǎng)前景很好。例如：一碗涼皮的成本為0.7元左右，賣3元，利潤(rùn)為2.3元左右。若每天賣300碗涼皮，每天掙690元，每月20700元，一年掙248400元，最低按50%利潤(rùn)，每年掙124200元，是下崗職工、失業(yè)人員、大學(xué)生、退役軍人、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力等小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
好好呷培訓(xùn)內(nèi)容
一：師傅帶學(xué)員了解涼皮（面）團(tuán)的做法。
二：師傅教學(xué)員洗面的制作工藝
三：師傅教學(xué)員涼皮（面）蒸制工藝
四：師傅教學(xué)員蒸面筋的做法。
五：學(xué)員熟悉調(diào)料的做法。
六：奇香辣椒油的做法。
七：芝麻醬的做法。
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1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂蘇鹵粉）
2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉）
4、休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。
