淺談奶茶配方及制作流程(圖)

2017-01-11 13:29 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1346

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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奶茶配方不管有多少，萬(wàn)變不離其宗都離不開(kāi)茶湯、奶，果糖這三樣材料。以下是普通奶茶店杯原味奶茶配方，讓我們一起來(lái)了解一下吧。

淺談奶茶配方及制作流程（圖）_1

一、先是煮茶，其中茶分紅茶、綠茶、烏龍茶、茉莉花茶等，這些茶都是基底茶，不管用哪一種茶來(lái)做奶茶，我們都需要先把茶煮出來(lái)備用，以煮紅茶為例，1000克的純凈水燒開(kāi)后，倒入紅茶25克，蓋上蓋子悶10-13分鐘，過(guò)濾去渣，保溫一旁備用。其它種類(lèi)的茶也是一樣的，基本上都是悶10分鐘左右。

二、接下來(lái)，倒入150克紅茶湯在雪克杯中，加入奶精4平勺（用咖啡勺計(jì)量,一平勺子約11克）,用吧勺把奶精攪勻,攪勻后加入30克的奶茶專(zhuān)用果糖,最后,再加入300克開(kāi)水,一杯原味奶茶就這樣做好了。

如果是用鮮奶制作也是一樣的流程,先倒入150克紅茶,,加100克純鮮奶,加30克植脂乳+30克果糖就可以了! 純鮮奶制作的奶茶更加健康，想要喝冰的,可以少加點(diǎn)開(kāi)水,余下加冰就可以了!

我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的紅豆奶茶, 紅豆布丁奶茶、珍珠奶茶、西米奶茶等只是加料不同,都是在原味奶茶的基礎(chǔ)上再配上不同的加料而已。

不同的茶還會(huì)帶來(lái)不同的口感，比如綠茶會(huì)更加清香回甘，紅茶茶味更濃，茉莉花茶也是茉莉茶味較重的，看你喜歡喝哪一種茶，都是可以制作的，如果你想要茶味更濃,可以把150克紅茶改成180克或是200克,，這樣茶味會(huì)更重，如果想要奶味更重，可以減少茶湯的用量，增加奶就可以了。其它種類(lèi)的茶湯也是用這樣的方法來(lái)調(diào)制，直到調(diào)到你喜歡的口感就可！

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