學(xué)特色川味火鍋技術(shù)
啤酒鴨火鍋是一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴,由幾時(shí)種大料將鴨肉與啤酒一起燉煮,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚香醇,鴨肉不僅口感鮮香,還略帶有一股啤酒清香.盈香居啤酒鴨火鍋特點(diǎn)色澤紅亮口味咸,鮮,香。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)最低,易于消化。
美味香啤酒鴨培訓(xùn):
1、鴨肉洗凈切塊,用黃酒,生抽,鹽,蔥姜拌勻腌制一晚(最好要3小時(shí)以上);腌制好的鴨肉取出瀝干水份備用,腌肉調(diào)料汁 留用;
2、鍋內(nèi)放油燒熱,爆香干辣椒和花椒下鴨肉翻炒,加糖和少許老抽翻炒均勻,澆上腌肉汁和啤酒;
3、大火燒開(kāi),中火燉至湯汁濃稠,轉(zhuǎn)大火收汁即可。
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乘車(chē)路線:1、火車(chē)站乘1路、K1路公交車(chē),解放橋下車(chē),向南100米即到。(火車(chē)站步行5分鐘即到
2、汽車(chē)東站乘坐44路、38路公交車(chē)新華醫(yī)院下車(chē)
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