哪里有開心花甲技術學
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開心花甲是一種風靡長沙十幾年的風味小吃,制作方法也非常獨特,先用錫紙包著花甲與醬汁在火上烤然后再將米粉放入花甲湯中燙熟,這樣醇厚新鮮的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營養(yǎng)價值,可以起到滋陰明目、益精潤以及降低膽固醇的作用。
制作流程技術
1.錫紙和粉絲的認識與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨特調配;
5.開心花甲的具體制作流程及保鮮過程;
培訓品種
1.麻辣味開心花甲
2.辛辣味開心花甲
3.五香味開心花甲
長沙湘味軒餐飲培訓: 電話188 7499 7883(微信)
聯(lián)系人:吳嬌
咨詢 QQ:1115155339
培訓地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城2樓
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