貴州哪有正宗烤魚技術(shù)學(xué)
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?做魚培訓(xùn)-學(xué)習(xí)烤魚的做法??
?1.認(rèn)識與熟悉烤魚所需原材料，配料，以及各種設(shè)備。?
?2.腌料，腌粉的配制。?
?3.醬料的配制。?
?4.香料，紅油的炒制。?
?5.選魚，剖魚?
?6.魚的烤制?
?7.湯料的制作?
8.教學(xué)員清湯，香辣，麻辣，泡椒，豆豉等各種口味，結(jié)合學(xué)員經(jīng)營地所在的口味給予針對性的指導(dǎo)。?
?9.，教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。?
烤魚主打味型：泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲?！∠憷蔽蹲阋元氉該纹鹂爵~的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚，質(zhì)地細(xì)嫩?,?辣香味?濃。咸香回甜?,?清香爽口?,?肥而不膩。
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
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