想學煲仔飯去長沙哪學
長沙小吃培訓,煲仔”兩字是臺灣的閩南話土語,“煲”就是砂鍋,“仔”就是小的意思,兩字合起來就是小砂鍋的意思,“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。臺灣的煲仔飯飯店供應的幾乎都是一人一客的用小砂鍋燒的飯,這就是煲仔飯名稱的由來。
哪里有煲仔飯培訓長沙小吃培訓。恣意選取25道菜:酸豆角肉泥 辣椒炒肉 蒜苗炒肉 青椒荷包蛋 青椒炒蛋 外婆菜肉泥 青椒香干 西紅柿雞蛋 家常豆腐 酸辣土豆絲 四季豆炒肉 木耳炒肉 白辣椒炒肉 萵筍片炒肉 酸辣雞雜 香干回鍋肉 土匪豬肝 香菜牛肉 酸辣魷魚 紅燒魚塊 蒜苗臘肉 黃瓜火腿 仆豆角炒肉 荷蘭豆炒肉末 茄子豆角 青椒油渣 青椒豬耳 青椒火焙魚 紅蘿卜炒肉 酸辣雞丁 大蒜臘肉 花菜炒肉 孜然牛肉 萵筍片臘肉 爆炒仔雞 辣炒脆骨
具體培訓內容:
（一）米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項
（二）肉材腌制和青菜的處理?
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見的肉材腌制介紹
（1）臘味類:臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
（2）家畜肉類:豬、牛、羊肉等
（3）家禽肉類:雞、鴨、鵝肉等
（4）水產肉類:淡水魚、海產魚
（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候,才能避免夾生和糊鍋）;
（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術;
（五）煲仔飯青菜的處理方法;
（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
培訓種類:
功夫煲仔 崇尚煲仔飯 臘味煲仔飯 排骨煲仔飯 木桶煲仔飯 等;
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長沙湘味軒美食培訓機構
湘味軒聯(lián)系人：張杰
湘味軒財富熱線：
微信：（微信同號）QQ：2872612858
長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
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培訓課程安排
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
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