碳鍋菜有許多種。但是萬(wàn)變不離其宗。只要通曉一種做法。其它的如碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋兔肉、碳鍋鴨等都是一樣的做法。說(shuō)真的碳鍋菜真的非常的有特色。要不然也不會(huì)流行這么多年了。
碳鍋是一個(gè)長(zhǎng)方形的槽子，其上面放一個(gè)長(zhǎng)方形容器，用來(lái)盛放碳鍋魚(yú)，中間是一層鐵箅子，上面放引燃的木炭，燒盡的木炭通過(guò)鐵箅子漏下來(lái)，下面右頭有一個(gè)小洞，可以往外掏炭灰。這種碳鍋保溫性好，節(jié)約燃料，比較干凈衛(wèi)生，可以去廠家定制。
碳鍋魚(yú)在鄭州已經(jīng)流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚(yú)可以涮時(shí)令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！
隨著食客的需求，相似的品種也不斷地創(chuàng)新，不但有碳鍋魚(yú)，現(xiàn)在還有碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋野兔、碳鍋魚(yú)等，制作方法與碳鍋羊肉類(lèi)似。
鄭重承諾：包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)。學(xué)員實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親手動(dòng)手操作，名
師指導(dǎo)傳授，學(xué)會(huì)為止，吃住免費(fèi)，有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧，開(kāi)
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手 機(jī)： （張校長(zhǎng)）
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新鄉(xiāng)美食園官網(wǎng)：http://www.xiaochixuexiao.net
新鄉(xiāng)美食園主頁(yè)：http://www.xiaochipeixun1.net
地 址：河南省新鄉(xiāng)市解放路與中同街交叉口向北50米路西（新鄉(xiāng)市公安局犯罪
偵查局對(duì)面）
乘車(chē)路線：
1、新鄉(xiāng)市火車(chē)站乘坐18路公交車(chē)到解放橋下車(chē)，往回走80米路西（或從火車(chē)
站步行5分鐘到校）
2、新鄉(xiāng)市汽車(chē)東站乘坐38、44路公交車(chē)到新華醫(yī)院下車(chē)
3、為了給學(xué)員提供方便，來(lái)時(shí)提前電話預(yù)約，學(xué)校有專(zhuān)車(chē)接送
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