湖北哪里可以學做壇子雞
壇子雞介紹
壇子雞是云南騰沖著名的漢族小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關。由瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當?shù)卦牧吓渲贫伞Ｆ渖瘘S玉潤，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因為中藥秘方的鹵制，有活血舒筋，
清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。
壇子雞特點
壇子雞采用秘制鹵水，新鮮嫩雞，小火慢慢鹵制，滋味入骨、香飄悠遠。適合于開店經(jīng)營，也可以一個小推車，四處流動銷售。
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1：學習處理、腌制各類原料。
2：學習制作鹵水、調(diào)鹵水口味。
3：學習炒糖色。誠信餐飲堅決不用色素調(diào)色，我們只用天然食材調(diào)色。
4：學習鹵制各類原料、以及調(diào)色。
5：學習保存壇子雞成品和鹵水。
全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至最后做出的口味和老師所制作的基本相同既可。
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1、獨家配方、引領潮流；
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