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學(xué)開心花甲到哪里學(xué) 到哪里學(xué)習(xí)花甲米線好

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花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤(rùn)臟的作用。

花甲米線培訓(xùn)基地 

材料：花甲、米線、姜、蒜粒、青花椒、尖椒、鹽、料酒、海鮮醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯

具體的做法步驟：

1、花甲買回來后用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時(shí)。

2、花甲清洗干凈后，用熱水燙開口后立即瀝出，放冰水里浸泡一下，將沙腸清理掉。調(diào)料備齊。

3、熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。

4、新鮮的龍骨湯。

5、放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最后將花甲倒入燒制一分鐘關(guān)火。

6、煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋里，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮米線非常好。


7、煮好的米線放入碗里，然后將花甲調(diào)料淋在米線上，灑上蔥花即可。

花甲米線，相信大家都不陌生，重慶有很多家分店，家家生意都很好。該店的米線絲滑入味，口感極佳，既保留了花甲的鮮味，又鎖住了其營(yíng)養(yǎng)，份量也很多，深受食客稱贊。


紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)?；酌拙€，一直用心烹飪，贏得食客的追捧。為滿足不同食客需求，紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)?；坠卜致槔蔽?、香辣味、酸湯味、酸辣味和清湯味5種不同口味，不管怎樣，總有你喜歡的一款。

開心要吃開心花甲，不開心更要吃開心花甲。開心花甲，所有長(zhǎng)沙玩微博的人都會(huì)知道的吧？這店子，不知是有人操作還是無意的，在微博上被傳瘋了，很多人千里迢迢的跑到河西去吃，就為了那一碗花甲米線。

酸辣味是他們的招牌，湯味非常鮮，并且這種鮮味不是味精味，是純正的海鮮的鮮味，所以深受很多人的喜愛，不過可以接受，因?yàn)檎娴暮煤贸浴芏嗯笥讶コ缘?，都贊不絕口！現(xiàn)在辦公司在全國(guó)很多地區(qū)都有了炭燒米線店，生意都是非常的火爆。重慶米樂米餐飲推陳出新，推出的花甲米線，炭燒米線在市面上非常受歡迎。炭燒米線加盟，醉花甲米線加盟費(fèi)用，炭燒米線技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)碳燒米線技術(shù)
項(xiàng)目詳情

風(fēng)味小吃唆螺，流行于長(zhǎng)沙及周邊地區(qū)。盛夏時(shí)節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊(duì)到街邊吃唆螺（田螺），喝啤酒，你如果到了長(zhǎng)沙沒有吃到絕味唆螺那將是一大遺憾。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，唆之肉出，欲罷不能。廣東也有唆螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來是甜味的。

開心花甲米線是一種風(fēng)靡長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個(gè)長(zhǎng)沙夜宵市場(chǎng)，每天都有人開心花甲攤點(diǎn)前排起長(zhǎng)龍。開心花甲已經(jīng)和臭豆腐、糖油粑粑一樣長(zhǎng)沙一大極具代表性的特色小吃美食。 


培訓(xùn)內(nèi)容

口味唆螺：選材、處理、熬制

、制湯、出品等，絕味唆螺口味、三碼頭唆螺口味

開心花甲：香辣味開心花甲、麻辣味開心花甲、原味開心花甲


課程安排

1.紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)；

2.選唆螺與唆螺除去尾部技巧；

3.各種唆螺的選擇與清洗制作技術(shù)；

4.錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選；

5.花甲的養(yǎng)護(hù)與“減沙”處理方法；

6.特色花甲湯底的配方與炒制技巧；

7.秘制“開心”醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配方法；

8.錫紙碗的制作和使用方法；

9.開心花甲的具體制作流程的全部核心技術(shù)