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漁粉俗稱魚湯粉,因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。魚是富含多種維生素以及鐵、鋅、鈣、氖氨酸含量極高的食材,自古就有將雄魚頭、草魚尾、鯉 魚嘴、鰱魚肚皮稱之為營養(yǎng)圣品
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制作流程技術(shù)
1.漁粉原材料的認識和選用;
2.正宗漁粉湯底的配方和熬制方法;
3.魚塊的腌制與煨制方法;
4.辣椒油的制作方法;
5.調(diào)味配菜的制作方法;
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長沙紅星鵬飛廚師培訓學校,達到教育培訓機構(gòu)設置標準,有審批機關(guān)頒發(fā)《辦學許可證》《非企業(yè)登記證》《稅務登記證》長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校是長沙市人力資源和社會保障局頒發(fā)的單位。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校以“培養(yǎng)長沙名廚,成就天下名菜,傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學生“出得去、用得著、干得好、留得住”,確立以市場為導向、以社會需求為目標的辦學理念和專業(yè)設置原則,面向市場,服務社會,依法辦學,從嚴治校。
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