一 過(guò)橋米線介紹
很久很久以前，在風(fēng)景如畫(huà)的大理國(guó)，一位貧家秀才為了能安靜的讀書(shū)，每天天不亮就到竹林中苦讀，他的妻子在給他送飯的途中總要經(jīng)過(guò)一座長(zhǎng)長(zhǎng)地曲徑木橋，往往到了那里，飯就涼了。當(dāng)她看見(jiàn)丈夫的衣襟已經(jīng)被露水浸濕，凍的直抖，還要咽下冰涼的飯菜時(shí)，心里很不是滋味。聰明賢惠的妻子想出一個(gè)好辦法,她每天用雞湯將米線煮透，盛在瓷碗里，再澆上一層油汁。這樣米線在油的保溫下，就不會(huì)涼得太快了，而且米線吸收了雞肉汁的鮮香，別有一番美味！每當(dāng)妻子看著秀才吃著熟熟的米線，就會(huì)開(kāi)心的微笑；而秀才品味到妻子的良苦用心，便更加發(fā)奮讀書(shū)了。終于秀才考中了狀元。他滿懷欣喜和感激的心回到家鄉(xiāng)，想將與自己相濡以沫的妻子接到京城時(shí)，竟得知妻子因操勞過(guò)度已經(jīng)死去了......
后來(lái)，秀才做了宰相，仍然常常思念妻子，就令廚房照樣做米線來(lái)吃，這種制作米線的方法不脛而走，成為云南具有地方特色的一種美食，流傳至今。人們?cè)谙硎苊拙€美味的同時(shí)，也為這凄美的愛(ài)情故事唏噓不已.....
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二 培訓(xùn)內(nèi)容
三 過(guò)橋米線店利潤(rùn)分析
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序號(hào) |
項(xiàng) 目 |
內(nèi) 容 |
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1 |
經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)分析 |
店鋪經(jīng)營(yíng)突出特色化中式美食快餐店的特點(diǎn)，具有鮮明的產(chǎn)品個(gè)性和特色，滿足一年四季的經(jīng)營(yíng)需求，中餐、晚餐、夜宵里不同的產(chǎn)品組合方式和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)能確保店鋪每天的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，經(jīng)營(yíng)以堂食為主外賣(mài)為輔兼送餐服務(wù)。 |
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2 |
經(jīng)營(yíng)人員要求 |
4-6人，操作工2-4人，服務(wù)員2人（60平方店） |
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3 |
經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析 |
該類(lèi)型商鋪在一、二、三類(lèi)商圈里比較多見(jiàn)，選址容易、運(yùn)營(yíng)成本較低、開(kāi)業(yè)籌備期短，非常適合具有一定投資能力和餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者投資，高達(dá)70%的產(chǎn)品毛利率能確保投資者快速收回前期投資資金轉(zhuǎn)而進(jìn)入盈利期。 |
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