特色過(guò)橋米線培訓(xùn)正宗云南過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)
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米線是云南的特色食品。過(guò)橋米線是將米線、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法。是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。
過(guò)橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨(dú)門(mén)中藥和天然香料,運(yùn)用秘制工藝,限度發(fā)揮神奇和 骨香,湯香撲鼻。過(guò)橋米線砂鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細(xì)細(xì)品 味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長(zhǎng),猛烈且又持久。過(guò)橋米線富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分,能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性,具有添 骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健功效。過(guò)橋米線中含的脂肪非常少 ,只有百分之零點(diǎn)一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。
培訓(xùn)內(nèi)容：過(guò)橋米線的湯底、紅辣椒油、過(guò)橋米線成本控制等
實(shí)際操作內(nèi)容
1、米線的基礎(chǔ)知識(shí)與制作方法。
2、過(guò)橋米線的刀工處理手法培訓(xùn)。
3、過(guò)橋米線秘制白湯底的熬制。
4、過(guò)橋米線秘制紅辣椒油的熬制。
5、各種米粉制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。
【本部承諾】
一：手把手來(lái)教學(xué)，讓你充分的感受學(xué)習(xí)的過(guò)程以保證學(xué)習(xí)出來(lái)的效果。
二：學(xué)會(huì)為止，不規(guī)定學(xué)習(xí)時(shí)間，一對(duì)一培訓(xùn)，實(shí)際操作。
三：本部所有課程都是實(shí)操，可以縮短很多時(shí)間，而且學(xué)出來(lái)的效果和師傅做的是一樣的。
四：畢業(yè)后需要開(kāi)店的原料在當(dāng)?shù)乇憧少?gòu)買(mǎi)，不受本部的限制，畢業(yè)后你所學(xué)的技術(shù)配方單也會(huì)傳授給你，學(xué)員們只要按照配方單上的原來(lái)名稱在當(dāng)?shù)乇憧少I(mǎi)到
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