腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、 腸粉
豬腸粉(因形似豬腸) ,因?yàn)樵缡袖N量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們常常是排隊(duì)候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價(jià)廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到級的高級店,幾乎都有供應(yīng)。
2017年廚圣坊總部活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人,學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送一個(gè)技術(shù),還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇!機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng),此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)不會(huì)不收費(fèi);后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
廚圣坊座機(jī)號(hào)碼:020-31560104
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人:李靜(經(jīng)理)
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廚圣坊腸粉培訓(xùn)有分粉漿調(diào)制型和磨漿型2種,不同之處在于粉漿的不同,廚圣坊專業(yè)腸粉培訓(xùn)提供這兩種腸粉的制作方法:
方案一:學(xué)費(fèi)680元,學(xué)習(xí)調(diào)制型腸粉技術(shù)包括粉漿和腸粉醬汁的調(diào)制,以及腸粉吹制的全過程,實(shí)際操作,學(xué)會(huì)為止。
方案二:學(xué)費(fèi)880元,學(xué)習(xí)磨漿型和調(diào)制型兩種腸粉技術(shù)包括粉漿的兩種制作方法(磨米漿和調(diào)粉漿),腸粉醬汁的調(diào)制,以及腸粉吹制的全套操作過程,學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)期間材料費(fèi),資料費(fèi)全免。
方案三:學(xué)費(fèi)1380元,布拉腸是一種使用米漿作成的廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,起源于廣州,也是廣式早茶點(diǎn)心里的一種,廣東腸粉主要流派有兩種一種是布拉腸,另一種是抽屜式腸粉。傳統(tǒng)以碎肉、魚片、蝦仁為餡。一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主,布拉腸到今天已發(fā)展得很全面,品種也由原來的幾種發(fā)展到十幾種,廚圣坊小吃中心特聘前廣州花園酒店彭師傅前來教學(xué)傳授,來這里學(xué)布拉腸,你會(huì)學(xué)到最全面的布拉腸技術(shù)。
關(guān)于腸粉的起源,目前似乎還沒有統(tǒng)一的說法,有人說“最早是抗日戰(zhàn)爭時(shí)期由塘荷仙館創(chuàng)制?!庇钟腥苏f“腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會(huì)兒,受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑,專門拐去粵西吃腸粉。當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時(shí),乾隆贊不絕口,并乘興說:這米粉有點(diǎn)像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁讓人一吃難忘,越吃越愛吃!
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