花甲的特點
開心花甲具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽?，F(xiàn)已經(jīng)成為夜宵攤的一大主力！以廣州的花甲粉絲尤為流行！
開心花甲，源自湖南廣州，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。
開心花甲，采用天然材料，慢慢熬湯，精心制作出濃郁鮮美的湯底，再按照嚴格的配方和技術要求，逐一制作出各類配料，堅持采用鮮活的花甲，確保品質和口感滋味優(yōu)良。
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培訓內容 |
香辣味開心花甲粉、面 ★麻辣味開心花甲 粉、面 ★酸辣味開心花甲 粉、面 ★原味開心花甲粉、面 ★五香味開心花甲 粉、面 ★孜然味開心花甲粉、面等 |
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培訓課程 |
1：學習制作開心花甲過程，及每份每種調料放多少克，學習制作秘制醇香紅油，學員親手學習用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。 |
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課程安排 |
1. 認識花甲，如何挑選活的花甲； |
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