貴族味道飲品篇：喝咖啡的效用

2017-02-22 18:02 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:313

貴族味道烘培

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州法麥餐飲管理有限公司

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咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾桑槐瓨?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

咖啡的成分：

caffeine

caffeine一種生物堿，有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的caffeine亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導(dǎo)致caffeine中毒。

脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

蛋白質(zhì)

卡路里的主要來源，所占比例并不高?？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

纖維

生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

礦物質(zhì)

含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

咖啡的功效：

減肥作用

動物體外的研究證明，綠咖啡中的綠原酸達(dá)到一定濃度時，能不可逆地抑制葡萄糖-6-磷酸酶的水解作用，降低肝糖原的分解并減少外源葡萄糖的吸收，推動人體分解體內(nèi)脂肪以補(bǔ)充能量，以達(dá)到減脂效果。

降壓作用

綠原酸有明顯的降壓作用，而其改善平穩(wěn)、無毒副作用；

抗tumour作用

具有顯著的預(yù)防和改善nasopharyngeal darcinoma的功效，具有顯著的改善功效，并具有低毒、安全的特點(diǎn)；日本學(xué)者研究綠原酸有抗變異的作用，揭示了對tumour的預(yù)防作用；

補(bǔ)腎、增強(qiáng)機(jī)體免疫作用

抗氧化、抗衰老、抗拒如骨骼老化

抗菌、抗病毒，利尿、利膽、降血脂、保胎的作用

保健食品

可使保健食品香甜可口味道好，具備清熱解毒、養(yǎng)顏潤膚、解除煙酒過多等特點(diǎn)。

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