一杯醇厚的Latte的頭頂上，加一個(gè)甜奶油的帽子，再有幾縷巧克力醬or楓糖做點(diǎn)綴，也許這樣就能最直觀的反映出法式咖啡的形象了。
忙碌了一天的人們，也許喜歡被甜蜜包圍的感受，一杯溫暖人心的法式咖啡正好能夠滿足你的需求。任性的你既可以用勺將奶油攪入咖啡中，去享受這中濃厚的味道，也可以一口Latte一勺“白帽子”，去體會(huì)手打奶油那綿密的口感。
歐洲的第一家 咖啡店是在17世紀(jì)中期出現(xiàn)的.隨著咖啡貿(mào)易的發(fā)展,法國的兩個(gè)港口——勒阿佛和波爾多逐漸成為進(jìn)口咖啡豆的貿(mào)易中心.在三百多年的時(shí)間里,咖啡在波爾多留下的已經(jīng)不僅僅是遺產(chǎn)了.
咖啡豆呈綠色,所以也被稱作“綠咖啡”.綠咖啡經(jīng)過焙燒后才成為人們常見的褐色咖啡豆.焙燒后的咖啡豆經(jīng)粉碎,再用沸水沖泡或煮,才成為香濃美味的咖啡.波爾多有很多咖啡焙燒店,盡管這些店鋪都很小,但它們?cè)谂c大公司的競(jìng)爭(zhēng)中并沒有敗北.有一個(gè)名為馬歇爾的焙燒店每年加工的咖啡豆多達(dá)125噸.馬歇爾店的老板馬歇爾·格里斯介紹說,綠咖啡芳香四溢,經(jīng)過焙燒后的味道甚至和葡萄酒有些像,非常誘人.
法國咖啡文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),絕非吃喝消遣般簡(jiǎn)單.一杯咖啡配上一個(gè)下午的陽光和時(shí)間,這是典型的法式咖啡,重要的不是味道而是那種散淡的態(tài)度和作派.法國人喝咖啡講究的是環(huán)境和情調(diào),在路邊的小咖啡桌旁看書、寫作,高談闊論,消磨光陰.本世紀(jì)以來, 咖啡館往往成了社會(huì)活動(dòng)中心,成了知識(shí)分子辯論問題的俱樂部,以至成了法國社會(huì)和文化的一種典型的標(biāo)志.
咖啡品質(zhì)的好壞和制作工藝有關(guān)，不同的工藝會(huì)造就咖啡口感的差異。所以制作工藝很重要。詳情見【貴族味道飲品篇：咖啡的品質(zhì)口感制作】
