加盟香河肉餅學習技術多少錢 正宗香河肉餅做法培訓總部
2017-02-26 09:32
來源：項目加盟網
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北京西單天下曉富酸辣粉加盟總部
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：北京皇尚一品餐飲管理有限公司
加盟香河肉餅學習技術多少錢 正宗香河肉餅做法培訓總部電話徐經理QQ:3513726308在哪加盟香河肉餅？香河肉餅口味的獨特性！這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從和面到制餡都極為講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是豬肉，經過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料，然后用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉一翻，面皮兒焦黃，漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油，那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，出鍋后，就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。
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