吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率
背景簡介
據(jù)民間傳說，有一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當時隱居瑯邪縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質。后來流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚，無不是的名稱改換。
培訓內容
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諸葛 |
重慶麻辣味●成都香辣味●三峽豆豉味●萬州泡椒味●山城野菜味●巫山魚香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奧爾良風味● 新西蘭風味●等等 |
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新派 |
魚種：草魚、海鱸魚、清江魚、鮰魚、黑魚（財魚） |
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烤魚店配項 |
1.開胃小菜：泡紅薯片、醬蘿卜、口味涼皮、油汆花生米、刀拍黃瓜、涼拌毛豆、泡椒黑木耳、酸辣蕨根粉、手剝皮蛋、蜂窩豆干、巧拌萵筍、長壽菜、爽口海草、回味八寶菜等 |
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培訓 |
1.魚的選擇與處理方法技巧實操。 |
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培訓 |
老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。 |
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培訓 |
含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。 |
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：陳好
手機：
咨詢QQ：2536742266
微信：ch
聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
口味特色
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烤魚 |
口 味 特 色 |
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重慶 |
辣椒香辣，花椒麻香，二者結合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水連連，是喜辣人士最愛。 |
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成都 |
辣味適中，鮮香可口，魚一上桌，就香氣四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要選擇。 |
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三峽 |
兩味混合別具一格，色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口，口齒留香、令人欲大增。 |
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萬州 |
色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香嫩、泡椒微辣且去腥。還有自然發(fā)酵的乳酸味，開胃爽口，令人食欲大增。 |
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山城 |
由酸菜魚精心研究改進，重新創(chuàng)新而成（此菜用祖?zhèn)髅胤脚渲疲Ｕ{料技術精堪，制作工藝精細，酸香爽口，口感綿厚，絕對不一樣的享受。 |
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巫山 |
突出小酸、小甜、小辣、微香，魚肉滑嫩，澆入口味獨特的密制魚香醬料，從烹飪手法借鑒原有味型，使之魚香四溢吃后還要一份，回味無窮。 |
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經典香辣 |
辣的最高境界，就是辣到你飆汗狂舞停不下來。有膽體驗熱辣狂歡？ 想要在辣味比拼中得勝，終極挑戰(zhàn)來自川湘的辣味至尊。勇敢的勝利魚遭遇霸道的子彈頭，瞬間激發(fā)“香”“辣”“重”“厚”四重小宇宙。要辣就要辣過極限，釋放出對“熱辣”最原始的渴望，讓一個個細胞與勝利魚一起沸騰！ |
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川香麻辣 |
麻辣之都的名頭如雷貫耳，勝利魚當然要到山城重慶走一趟！ 麻辣火鍋、麻辣香鍋 、麻婆豆腐，難以抵擋誘惑的勝利烤魚也要痛快麻辣一下!野性花椒又麻又辣的天性被熱油催發(fā)，鮮嫩Q彈的烤魚瞬間束手就擒，火辣辣，麻酥酥，從舌尖開始一路蔓延，辣得大汗淋漓，麻得舒舒服服！ |
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縱情酸辣 |
勝利魚的本事，絕非一朝一夕練就，時間就是功夫，時間就是黃金！ 正如一壇秘制泡菜，原味秘制鹵汁甚至可以傳承數(shù)代。當生龍活虎的勝利魚遭遇歲月釀成的活性有益菌群，奇跡美味瞬間碰撞而生！ 脆爽、嬌嫩、酸得開胃，辣得開懷，舞動起來，盡情大快朵頤吧！ |
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酸辣果趣 |
想要多C多漂亮，就去水果王國臺灣吧！ 只有繽紛酸甜的水果，才能祛除熱帶的濕熱！檸檬般的黃，小蘋果般的青，那飽含豐富果味的甜美果汁，濃濃的澆透魚身，佐以微辣不嗆口的小米椒，把你的味蕾充分打開，盡情感受熱帶風味烤魚的奇妙滋味。 |
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法蘭西 |
即使是身經百戰(zhàn)的勝利魚，也難以阻擋最熾熱的挑逗。 當外皮酥脆內質鮮嫩無比的烤魚被法蘭西之吻俘虜，激情唇齒盛筵瞬間上演。黑胡椒的野性在你舌尖爆發(fā)，一股辛香電流蔥剎那間傳遍全身，辛中帶辣，辣中帶甜，刺激、香滑、纏綿！ |
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泰國咖喱 |
勝利魚到佛國，不只為朝圣，還為尋香！ 當金燦燦的烤魚被佛國數(shù)不勝數(shù)的奇妙香料包圍，咖喱滋味也籠罩上神秘色彩。調香師最懂香料性味，采集、炒制、研磨、配香、調色、熬煮，步步玄機。醬汁淋漓，鮮香濃郁，辣中帶甜，厚而不膩，突破你的感官防線，讓你癡迷。 |
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豆鼓迷情 |
想成為冠軍，功夫要足，火候要到，一絲一毫都急不得！ 想為勝利烤魚熬煮得一流好汁醬，就要學廣東人，舍得花時間，舍得下功夫！干松的好豆豉蒸軟、剁細，加香料提味，灑紹酒去腥，淋蠔油提鮮，小火慢炒至豉香四溢，細膩如鵝肝的質感融入鮮美烤魚，飽滿，濃郁、入肌入理，讓唇齒留戀，讓五臟六腑沉迷。 |
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養(yǎng)顏 |
俞高愈快愈強！當然也要俞美！為尋覓物價的美顏寶藏，勝利魚出征茶馬古道。 那寧夏枸杞，如紅寶石般鮮亮，內含豐盈的生命養(yǎng)分，讓人心清目明，活力更年輕。再配以美白減脂的香芹，補氣嫩膚的西洋參等滋養(yǎng)圣品，讓人從內到外透著美，更別提，那醉人鮮香，順著廚師精心刻畫的肌理，讓勝利魚釋放出潛在的鮮美能量。 |
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農家樂 |
健康來自于天然的飲食，而后五谷雜糧葷素合理搭配！ 專用醬汁為烤魚和配菜調至大家喜愛的味道，青椒、杭椒、紅薯、土豆、玉米、洋蔥作為配菜，烤魚和湯汁如果略顯油膩，紅薯、土豆、玉米都可以輕松解除，紅薯綿甜、土豆沙面、玉米香甜脆，想吃辣的就多吃杭椒，想吃味道偏重的，就適當吃點青椒，總之，味道可以調出幾十種，無論怎么調都讓您爽口，越吃越精神。 |
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雞汁 |
原汁原味口感濃鮮的雞汁，搭配具有愉快的杏仁和如鮑魚口感的杏鮑菇。吃起來清淡卻有肉味，爽口并兼具清雅。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，配以魚肉特有的鮮滑感，滿口的清香讓人久久回味。 |
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茄汁味（不辣） |
千萬不要因為番茄便宜而小看它，它渾身是寶：祛斑、美白、防輻射、美容防老化。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結合不僅綠色、健康，味道甜、酸、咸，爽口解膩，吃肉不忘喝湯哦。 更是一道綠色、健康的家常菜！ |
店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工設備、器具的配置。
聯(lián)系方式
聯(lián)系人：陳好
手機：
咨詢QQ：2536742266
微信：ch
聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
市場優(yōu)勢
1、工藝獨特：
湘味軒一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“烤 + 燉”的新型復合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用獨家秘方調制，經特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮.
2、用料考究:
精選四十多種中草藥及調料，結合現(xiàn)代營養(yǎng)學及烹飪學理論經科學方法調制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.
3、口味多變:
深入研究各地飲食習慣，不斷調整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又首創(chuàng)了奧爾良口味、新西蘭風味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。
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