正宗韓國泡菜那里有學
韓國歷史上曾是農(nóng)業(yè)國,自古就以大米為主食?,F(xiàn)在的韓國料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等,而咸菜(發(fā)酵辣白菜)、海鮮醬(腌魚類)
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做韓國泡菜的材料、大醬(發(fā)酵豆制品)等發(fā)酵食品則成為韓國最具代表性同時也具有豐富營養(yǎng)價值的食品。 韓國餐桌文化最大的特點就是所有的料理一次上齊。根據(jù)傳統(tǒng),小菜的數(shù)量依不同檔次從較低的3碟到為國王準備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。
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Gimjang指韓國冬天腌制咸菜的風俗,歷經(jīng)多年一直保存至今。因冬季3~4個月間,大部分蔬菜難以耕種,咸菜腌制一般都在初冬進行。咸菜是一種以蔬菜為主原料,各種水果、海鮮及肉類為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口,而且具有豐富的營養(yǎng),是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是“沒有金齊(韓語:咸菜)的飯不是給韓國人準備的。”韓國物資奇缺,因此每頓飯都是蘿卜白菜,十分單一。每個家庭制作出來的咸菜,其味道和營養(yǎng)各不相同。

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