下面，達妃雅將分享你們幾個小“財富”（知識就是財富。）
1. 拿破侖酥和拿破侖一點關(guān)系都沒有
關(guān)于拿破侖酥名字的由來，其實與軍事家拿破侖并無多大關(guān)系。
一種說法是，中文名稱“拿破侖酥”源自它的英文名稱“Napoleon”，而“Napoleon”其實是“Napolitain”的誤傳，指一種來自意大利城市Naples的酥皮的名字，至今被寫作“Napoleon”而已。另一種說法是，巴黎一位甜點師傅和人打賭，要做一個一百層的蛋糕，而當(dāng)時人們一般都只做三層的點心，與一百層相比實在太矮，而拿破侖的身高又實在不高，于是為了好記，就被叫做“Napoleon”。
2. 在法國，沒人稱馬卡龍是少女的酥胸
如今，大部分人都稱馬卡龍是少女的酥胸，并因此盛贊法國人的浪漫。他們認(rèn)為馬卡龍最標(biāo)致的特征就是圍繞在餅體周圍的那一圈蕾絲狀裙邊，看起來與少女的文胸很像，再加上酥脆而香滑的口感，與豐腴并富有彈性的少女酥胸有著異曲同工之妙。其實，在法國根本沒有這個說法，馬卡龍在他們心中，不過是一個有夾心的杏仁點心而已。
3. 在法國，用刀切拿破侖酥，如果層次分明不掉渣的一律免單
拿破侖酥法文為“Mille-feuille”，即有一百萬層酥皮的意思，所以又被稱為千層酥，由三層啡色的千層酥皮，夾兩層Pastry Cream——卡仕達醬（Custard）制成。做拿破侖酥的重點和難點便是炮制千層酥皮，于面團中裹入油脂，經(jīng)過反復(fù)折疊，形成數(shù)百層面皮-黃油-面皮的分層。在烘焙時，面皮中的水分受高溫氣化，面皮在水蒸氣的沖擊作用下膨脹開來，形成層次分明又香酥可口的酥皮。冷卻后的拿破侖酥面皮酥脆，特別易碎，每當(dāng)叉子叉下去，酥皮便應(yīng)聲裂開，發(fā)出清脆的聲音，每吃一口，都像敲響一個音符，帶來最愉悅的心情。所以，在法國，如果用刀切分拿破侖酥卻不掉渣的一律免單哦。
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險。
