中山哪里可以學(xué)雜糧煎餅

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中山哪里可以學(xué)雜糧煎餅（圖）_1

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雜糧煎餅介紹

山東雜糧煎餅是山東特色早點小吃及街邊特色小吃之一，非常有名，全國各地已經(jīng)遠近聞名。雜糧煎餅以薄勝之，主要原料以五谷雜糧為主要原材料，卷上大蔥及其他各種蔬菜或肉類等，吃起來非常好吃，津津有味。山東雜糧煎餅主要制作：攤餅，放雞蛋，放香蔥，香菜，榨菜，然后用鏟子把煎餅從鏊子上鏟下來，接這刷醬，放脆皮，（有的地方加火腿，生菜等）最后疊起來。山東雜糧煎餅主要特色：香氣、內(nèi)外皆香脆、味道鮮美、美味香醬。只要吃過一次便回味無窮。

雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容

山東雜糧煎餅主要制作：攤餅，放雞蛋，放香蔥，香菜，榨菜，然后用鏟子把煎餅從鏊子上鏟下來，接這刷醬，放脆皮，（有的地方加火腿，生菜等）最后疊起來。
1、山東雜糧煎餅的原材料選擇；
2、雜糧煎餅面糊的制作工藝及核心技巧及水與粉的比重等學(xué)習(xí)練習(xí)；
3、攤制過程火溫的掌控及控制方法學(xué)習(xí)及掌握；
4、核心技術(shù)，怎樣使面糊不粘鍋的技巧學(xué)習(xí)及練習(xí)；
5、脆皮的制作工藝及核心技巧；
6、煎餅如何攤薄等核心技巧的學(xué)習(xí)及練習(xí)掌握等。

雜糧煎餅利潤分析

一個雜糧煎餅的成本

材料	成本
面/個煎餅	0.2元
脆皮	0.2元
煎餅醬料	0.1元
雞蛋	0.5元
香蔥及其他配菜	0.1元
煤氣燃料等	0.1元
其他費用	0.1元
一個煎餅的成本合計	1.3元

通過上面的表可以看出做一個煎餅的成本也就是1.3元，一般地區(qū)一個雜糧煎餅的售價在3元左右，有的地方甚至更多。
如果熟練的話，一天賣個200張煎餅?zāi)鞘切∫馑迹硕嗟脑捝踔量梢再u300-500個。
看看下面的表格可以看出每年的利潤！

雜糧煎餅每年凈利潤表

每天煎餅數(shù)量	售價	每年凈利潤
100	3	100x1.7元x350=59500元
200	3	200x1.7元x350=119000元
300	3	300x1.7元x350=178500元
400	3	400x1.7元x350=238000元

可見，做山東雜糧煎餅，利潤是非?？捎^的。早點攤位如果加上其他的小吃利潤一包奶或者其他的快餐粥類那利潤是更為可觀了。一般情況下一個人做個200-300張就非?？梢粤?，如果有搭配人員加上所處地段好的話，做400-500還是可以的。但最重要的就是味道，味道好才是最重要的。西安正味山東雜糧煎餅味道獨特，市場占有率極高，先品嘗后學(xué)習(xí)，只要學(xué)習(xí)到正宗的山東雜糧煎餅不怕沒有生意。西安正味就是您創(chuàng)業(yè)的堅實后盾！

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