中山哪里可以學(xué)正宗米皮培訓(xùn)

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號

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在陜西省，熱米皮、搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮、面皮被稱為涼皮“四大花旦”，花旦之一的秦鎮(zhèn)米皮歷史悠久，秦鎮(zhèn)米皮本身色白、皮薄、細(xì)軟、光滑、柔韌，光潤如脂，再配上特制佐料水、秘制紅油，入口回味無窮。

因產(chǎn)于陜西省西安市戶縣秦鎮(zhèn)而得名，又叫秦鎮(zhèn)涼皮，是以大米為主料蒸制而成，入口辣、酸、筋、爽、涼，風(fēng)味嫽扎了。

中山哪里可以學(xué)正宗米皮培訓(xùn)（圖）_1
按照每天賣出160份涼皮計(jì)算（保守計(jì)算）

秦鎮(zhèn)米皮利潤表格
項(xiàng)目	數(shù)量	價(jià)格（元）	毛利潤（元）
涼皮	160	6（按最低價(jià)）	960
原料成本：1元/份，總原料成本=160x1=160元
凈利潤			800

注：考慮到很少有飯店只賣秦鎮(zhèn)米皮的，所以其他成本沒有加上。下面為您分析一下一個(gè)典型的秦鎮(zhèn)米皮肉夾饃店的利潤

肉夾饃毛利潤表格
項(xiàng)目	數(shù)量	價(jià)格（元）	毛利潤（元）
肉夾饃	200	6（按最低價(jià)）	1200

肉夾饃成本計(jì)算表格
原料	單價(jià)（元）	用量	成本（元）
面	1.8	30斤	54
肉	12	21斤	252
調(diào)料及燃?xì)?/span>			50
房租及人員			200
成本合計(jì)			556
凈利潤合計(jì)（每天）1200-606			644
凈利潤合計(jì)（每月）644x30			19320

秦鎮(zhèn)米皮肉夾饃店利潤分析

項(xiàng)目	每天利潤（元）	每月利潤（元）	每年利潤（元）按照
涼皮	800	24000	240000
肉夾饃	644	19320	193200
總利潤	1444	4330	433200

注：每年按照300天計(jì)算

如果開一個(gè)肉夾饃秦鎮(zhèn)米皮店的話，肉夾饃的成本里已經(jīng)去掉了租房成本及人員成本，凈利潤在650元左右。那么涼皮肉夾饃店的每天純利潤就在1450元左右，每月凈利潤4萬元左右，非?？捎^的利潤空間。按照上述的店面利潤計(jì)算，每年40多萬不成問題。

顧客量是靠口味來保障的，口味是我們向您的承諾！

中山哪里可以學(xué)正宗米皮培訓(xùn)（圖）_2

1、秦鎮(zhèn)米皮技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容
1）、手工秦鎮(zhèn)米皮的制作工藝流程及要點(diǎn)。
2）、手工秦鎮(zhèn)米皮漿的調(diào)配，手工涼皮的蒸制過程及注意事項(xiàng)；秦鎮(zhèn)米皮的切制過程及注意事項(xiàng)；
3）、原料選擇注意事項(xiàng)；
4）、特制辣椒油的香料配方的調(diào)制工藝，辣椒油的炒制工藝及注意事項(xiàng)；
5）、其他調(diào)料的調(diào)制工藝及流程
2、秦鎮(zhèn)米皮店經(jīng)營管理培訓(xùn)
1）、秦鎮(zhèn)米皮店策劃，店面選址，店面裝修，logo設(shè)計(jì)，秦鎮(zhèn)米皮店起名，各項(xiàng)執(zhí)照辦理等
2）、秦鎮(zhèn)米皮店經(jīng)營管理
3）、員工管理，采購管理，成本控制
4）、秦鎮(zhèn)米皮店輔助菜系搭配