2012年，世界冰淇淋銷量已經(jīng)達(dá)到680億美元的規(guī)模。其中世界最大冰淇淋消費(fèi)市場在西歐，其銷售額接近250億美元，位居第二的北美市場的銷售額接近200億美元。行業(yè)全球增幅2.5%，而以中國為代表的新興經(jīng)濟(jì)體的增幅高達(dá)8.7%左右，遠(yuǎn)高于世界平均水平。
冰淇淋行業(yè)作為當(dāng)代社會中的朝陽產(chǎn)業(yè)，自引入國內(nèi)以來發(fā)展趨勢及其迅猛，伴隨著行業(yè)的高速發(fā)展，各大冰淇淋店的競爭力也日益強(qiáng)化，想要店面立于不敗之地，店面的營銷策劃至關(guān)重要，今天，讓意冰客為廣大冰淇淋店經(jīng)營者細(xì)細(xì)解析冰淇淋店制定營銷策劃的五個(gè)核心要點(diǎn)。
一、了解消費(fèi)者的行為和心理。
據(jù)不完全調(diào)查顯示，大多數(shù)經(jīng)營者還沒有學(xué)會分析消費(fèi)者購買心理與行為。其實(shí)不同年齡段的消費(fèi)需求和關(guān)注點(diǎn)不同，只有正確分析和把握消費(fèi)者的心理與行為，才能抓住正確的營銷決策與品牌管理，使自己的冰淇淋店一直處于市場前沿。
二、正確把握市場環(huán)境。
市場調(diào)研是每個(gè)人及每個(gè)單位制定市場營銷策略和方案的第一步，這在業(yè)內(nèi)是勿庸置疑的共識。調(diào)研能幫助冰淇淋店更清晰的了解到對手的營銷策略和賣點(diǎn)優(yōu)勢，從而根據(jù)對手及自己的產(chǎn)品進(jìn)行對比優(yōu)化，更進(jìn)一步的提升冰淇淋店的市場競爭力，做到知彼知己百戰(zhàn)不殆。
三、營銷就是鎖住消費(fèi)者的心。
鎖住消費(fèi)的心就是讓消費(fèi)者動(dòng)情。消費(fèi)者為誰“動(dòng)情”?為產(chǎn)品動(dòng)情。產(chǎn)品如何讓消費(fèi)者動(dòng)情?就要賦于產(chǎn)品生命力和賣點(diǎn)，并通過不同方式呈現(xiàn)出來?；蛘呖谖?，或者噱頭，成功的營銷就是總有一種理由讓消費(fèi)者心心念念。
四、體現(xiàn)品牌個(gè)性化的核心價(jià)值。
沒有個(gè)性的核心價(jià)值就不是品牌的核心價(jià)值，也就意味你的冰淇淋產(chǎn)品沒有競爭力，容易被市場遺忘。將冰淇淋賦予文化打造更深遠(yuǎn)的價(jià)值，才能讓自己的冰淇淋店走的更遠(yuǎn)更長。
意冰客在此溫馨提醒廣大冰淇淋店經(jīng)營者，好的產(chǎn)品要配合好的營銷才能如虎添翼，營銷是一門學(xué)問，學(xué)會靈活運(yùn)用，多看多學(xué)，才能保證自己的冰淇淋店時(shí)刻處于市場巔峰。
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