廣州白云區(qū)專業(yè)包子饅頭花卷燒麥技術(shù)培訓(xùn)

2017-03-08 12:57 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:235

廣式點(diǎn)心培訓(xùn)中心

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：廣式點(diǎn)心培訓(xùn)中心

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廣州白云區(qū)專業(yè)包子饅頭花卷燒麥技術(shù)培訓(xùn)

包子饅頭花卷燒麥簡(jiǎn)介：

包子：是中國(guó)漢族傳統(tǒng)食品之一，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。（距今1800多年）

饅頭:漢族傳統(tǒng)面食，其食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，《三國(guó)演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。

花卷：花卷是和包子、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。

燒賣：燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。

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包子系列培訓(xùn)內(nèi)容：

1、面粉的選擇，包括面粉品牌選擇和如何識(shí)別各類面粉；

2、面粉和水比例以及面粉內(nèi)添加的原材料配比；

3、老面發(fā)酵技術(shù)（不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；

4、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候握；

5、包子各種餡料的原料選用和配料的調(diào)配；

6、鮮肉包子、饅頭、花卷制作技術(shù)。

培訓(xùn)時(shí)間：

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，每個(gè)人的接受能力不一樣，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)流程：

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過(guò)程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對(duì)一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開(kāi)始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)。

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