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哪里有豬頭肉可以學(xué)，怎么做(圖)
2017-03-10 12:39 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:393

餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：井岡山茨坪筆架山大酒店

長(zhǎng)沙哪里有豬頭肉可以學(xué)，怎么做

哪里有豬頭肉可以學(xué)，怎么做（圖）_1

簡(jiǎn)介


學(xué)習(xí)時(shí)間：不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般2-8天左右 

豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬頭肉一般人都可食用，豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸；補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)燥。



利潤(rùn)分析：毛利潤(rùn)率60%以上，據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，搭配其他鹵菜一起經(jīng)營(yíng)，在中小城市擺攤，每月純利潤(rùn)在7000—20000元。如果是開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，每月純利潤(rùn)在15000元—35000元左右。


長(zhǎng)沙湘味軒培訓(xùn)：

聯(lián)系人:湘味軒張經(jīng)理

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

關(guān)于我們

湘味軒企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：

11年來(lái)我們只做一件事，讓您的學(xué)費(fèi)用花在刀刃上。

我們承諾技術(shù)包教包會(huì)，不會(huì)保留任何技術(shù)，做您的忠實(shí)伙伴；

你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達(dá)到，只有你們做的成功我們才會(huì)更成功

交學(xué)費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，讓您無(wú)后顧之憂！

長(zhǎng)沙湘味軒學(xué)習(xí)過(guò)程：全國(guó)連鎖品牌湘味軒

一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。



口味介紹：

豬頭肉以北方傳統(tǒng)豬頭肉和南京六合豬頭肉最為出名，肥而不膩，入口細(xì)膩，口味各領(lǐng)風(fēng)騷，我們經(jīng)過(guò)和市場(chǎng)上同等火爆產(chǎn)品經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比，從口味和制作技法上超越對(duì)手。



 

流行趨勢(shì)：

豬頭肉是真正風(fēng)靡全國(guó)的鹵菜美味，幾乎沒(méi)有什么地方?jīng)]有的，所到之處，無(wú)不人頭攢動(dòng)，生意火爆，各個(gè)年齡的人群都喜歡，利潤(rùn)可觀，大眾認(rèn)可度高，可以搭配其他鹵菜一起經(jīng)營(yíng)，一般多見(jiàn)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也有流動(dòng)擺攤經(jīng)營(yíng)戶，市場(chǎng)前景廣闊。一個(gè)店鋪一年輕松十幾萬(wàn)的利潤(rùn)，足見(jiàn)市之強(qiáng)大。

 培訓(xùn)流程：

實(shí)踐學(xué)習(xí)


    



1、豬頭的清洗處理，豬頭的腌制技巧手法，材料配比，

2、鹵湯制作，大料的配比，火候的掌握，下鍋的時(shí)機(jī)掌握，鹵制時(shí)間掌握，成熟度掌握等

3、豬頭肉全套技術(shù)的制作流程，技術(shù)，各個(gè)細(xì)節(jié)之處，手把手教會(huì)為止。

4、師傅講解采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術(shù)細(xì)節(jié)及要領(lǐng)。師傅隨時(shí)幫助解決問(wèn)題。 

5、學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐練習(xí)操作，師傅在一旁指導(dǎo)，并及時(shí)糾正。師傅耐心細(xì)致地講解，幫助學(xué)員快速掌握。 

6、學(xué)員獨(dú)立練習(xí)操作，嚴(yán)格按照師傅講解的技巧練習(xí)，學(xué)員重復(fù)練習(xí)，師傅嚴(yán)格把關(guān)，熟透技術(shù)細(xì)節(jié)。



理論學(xué)習(xí)


    



1、開(kāi)店技巧，開(kāi)店必勝經(jīng)驗(yàn)，生意火爆秘訣， 各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定

2、用具及設(shè)備采購(gòu)渠道，開(kāi)店原材料采購(gòu)渠道 ，店鋪選址經(jīng)驗(yàn)技巧、人員標(biāo)準(zhǔn)配備經(jīng)驗(yàn)

3、成本核算及成本節(jié)約方法，店鋪裝修介紹及標(biāo)準(zhǔn)，小吃車及流動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式講解，設(shè)備采購(gòu)

4、營(yíng)銷技巧，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)， 門(mén)頭招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo)，菜單設(shè)計(jì)指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)籌備順序。


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