口味介紹：我們的鹵菜以“白鹵、紅鹵、黃鹵、麻辣、醬香、五香……”為主，配以其他地方鹵水的做法。以華東地區(qū)的基礎口味為味型規(guī)范，經(jīng)過和市場上同等火爆產(chǎn)品經(jīng)過反復對比，從口味和制作技法上超越對手，達到“百鹵、百味、百香”。食客回味悠長，鹵香醇厚，色味俱全。
流行趨勢：鹵菜與其它小吃相比有特殊性，它不受地域和人群的限制，男女老幼都能接受，可以擺攤經(jīng)營也可以開店經(jīng)營，隨著人們生活節(jié)奏越來越快，追求快速便捷的飲食方式是趨勢，90后的年輕人幾乎都不大會自己做飯，隨著90后00后結婚，以后家庭會把方便省事的飲食方式當成習慣，鹵菜由于既省時省事又美味而越來越受到年輕家庭的喜愛。經(jīng)常看到鹵菜店排隊購買的情景，足見人們對鹵菜的喜愛程度。這其中也不乏有些店鋪開的比較成功的，一些連鎖鹵菜店，如“紫燕百味雞”“廖記棒棒雞”“廖排骨”“鹵三國”等等，他們的成功也更好地證明了人們對鹵菜熟食的喜愛程度。其實小吃創(chuàng)業(yè)并不難，就看您有沒有勇氣試一試。
培訓流程：▼
優(yōu)惠活動：一份學費學兩個人，學第2個技術只要半價，半價優(yōu)惠，
聯(lián)系人-吳嬌
手機：（微信） 《撥打熱線學倆樣送倆樣》QQ：1115155339
地址:湖南省長沙市星沙汽車站旁尚都花園7棟二樓
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實踐學習
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1、肉類腌制方法，去腥處理，秘方配比。大料配置比例，鹵湯制作，鹵湯重復保存。 2、老湯制作，老鹵熬制，原料清洗，初加工。制作的細節(jié)，技巧，拌菜的制作方法。 3、全套技術的制作流程，技術，各個細節(jié)之處，手把手教會為止。 4、師傅講解采購標準，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術細節(jié)及要領。師傅隨時幫助解決問題。 5、學員動手實踐練習操作，師傅在一旁指導，并及時糾正。師傅耐心細致地講解，幫助學員快速掌握。 6、學員獨立練習操作，嚴格按照師傅講解的技巧練習，學員重復練習，師傅嚴格把關，熟透技術細節(jié)。
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理論學習
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1、開店技巧，開店必勝經(jīng)驗，生意火爆秘訣， 各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定 2、用具及設備采購渠道，開店原材料采購渠道 ，店鋪選址經(jīng)驗技巧、人員標準配備經(jīng)驗 3、成本核算及成本節(jié)約方法，店鋪裝修介紹及標準，小吃車及流動經(jīng)營模式講解，設備采購 4、營銷技巧，實戰(zhàn)經(jīng)驗， 門頭招牌設計指導，菜單設計指導，經(jīng)營籌備順序。 |
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