牛肉板面培訓(xùn)

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安徽牛肉板面培訓(xùn)

板面不是一根一根的，是條狀的

安徽板面是安徽的小吃，在全國很多省市均有安徽板面的面館。所謂板面就是面和普通的面不一樣，不是一根一根的，是條狀的，面的寬度在1到2厘米。面身有的是用機(jī)器壓的，也有的是用人工用一根搟面的棍子在木板上壓的。此面通常配有雞蛋和辣椒。
吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。板面的鹵料是由二十多種香料及羊油（在板面的發(fā)源地安徽太和縣正宗的是羊肉板面，而在外地一般就變成了牛肉板面）精心炒制而成。
流行的原因是快捷便當(dāng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。干部、職工、學(xué)生等，為了趕時間來不及做飯，常常三五成群到板面館一坐，只需交待一聲，廚師立馬操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。

培訓(xùn)熱線：劉女士

（微信）

公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

培訓(xùn)內(nèi)容

牛肉板面技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)過程

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容:

1、安徽牛肉板面的系統(tǒng)講述；
2、安徽牛肉板面原料的選購；
3、安徽牛肉板面食材的預(yù)加工；
4、安徽牛肉板面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、安徽牛肉板面加工的工藝步驟；
6、安徽牛肉板面經(jīng)營定價原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。