浙江哪里有碳鍋魚(yú)培訓(xùn) 學(xué)真技術(shù)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)長(zhǎng)沙湘味軒(圖)

2017-03-13 14:19 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:271

開(kāi)口福小吃

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：濟(jì)南開(kāi)口福餐飲管理咨詢有限公司

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浙江哪里有碳鍋魚(yú)培訓(xùn) 學(xué)真技術(shù)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)長(zhǎng)沙湘味軒

碳鍋魚(yú)

"炭鍋魚(yú)"，湯汁紅亮、魚(yú)肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正，而且好吃不貴，大眾美食，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚(yú)可以涮時(shí)令青菜，"炭鍋魚(yú)"以炭火烘烤，讓魚(yú)入味，最重要的是湯料，是否美味全要看這湯料了，鯰魚(yú)不肥不膩而且少刺。長(zhǎng)方形的鐵盒子，上面滿滿騰騰的飄著片片厚實(shí)的葉子－－－是我吃過(guò)最為美味的鯰魚(yú)了．原料：鯰魚(yú)<草魚(yú)》一條配料：千張絲，白菜葉、大蒜、大姜、大蔥、香菜、干椒花椒。調(diào)料：油，豆瓣醬、孜然、高湯。制法：1、將鯰魚(yú)殺洗干凈，切成大塊，用鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉腌制待用。 2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入鯰魚(yú)塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開(kāi),小火燉3分鐘倒入墊有白菜的炭鍋里，上面放上香菜即成。炭鍋魚(yú)在鄭州已經(jīng)流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然火爆一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在；其中最為有名而且好吃的是在杜嶺街的金壯壯碳鍋魚(yú)和管城區(qū)貨站北街南頭的阿超美食碳鍋魚(yú)，其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚(yú)可以涮時(shí)令青菜，在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快

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培訓(xùn)項(xiàng)目	碳鍋魚(yú)
培訓(xùn)價(jià)格	1500元
培訓(xùn)內(nèi)容	碳鍋魚(yú)
培訓(xùn)課程	1、魚(yú)的預(yù)處理及切塊 2、魚(yú)塊的腌制 3、高湯的制作 4、魚(yú)塊的炒制 5、碳鍋魚(yú)的制作
培訓(xùn)流程	1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示 2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn) 3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)踐 4、獨(dú)立操作，溫習(xí)整個(gè)流程 5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解、演練 6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿意為止 7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細(xì)原料配方
培訓(xùn)時(shí)間	3-5天（視個(gè)人情況而定，直到學(xué)會(huì)為止）
備注	培訓(xùn)期間，包食宿（不收取額外任何費(fèi)用）

培訓(xùn)項(xiàng)目	碳鍋魚(yú) 碳鍋雞
培訓(xùn)價(jià)格	2000元
培訓(xùn)內(nèi)容	碳鍋魚(yú) 碳鍋魚(yú)
培訓(xùn)課程	1、魚(yú)的預(yù)處理及切塊 2、魚(yú)塊的腌制 3、高湯的制作 4、魚(yú)塊的炒制 5、碳鍋魚(yú)的制作 6、雞的預(yù)處理及切塊 7、雞塊的腌制 8、高湯的制作 9、雞塊的炒制 10、碳鍋雞的制作
培訓(xùn)流程	1、專業(yè)老師理論講解，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示 2、學(xué)生記錄并領(lǐng)會(huì)要點(diǎn) 3、在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，進(jìn)行實(shí)踐 4、獨(dú)立操作，溫習(xí)整個(gè)流程 5、針對(duì)不懂環(huán)節(jié)，再次進(jìn)行講解、演練 6、繼續(xù)練習(xí)，直到滿意為止 7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細(xì)原料配方
培訓(xùn)時(shí)間	5-6天（視個(gè)人情況而定，直到學(xué)會(huì)為止）
備注	培訓(xùn)期間，包食宿（不收取額外任何費(fèi)用）