壽司品種有哪些 哪里有培訓
壽司系列
一、壽司起源
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發(fā)音為“sushi”。據(jù)說，壽司的制作方法是和水稻的種植技術(shù)一起從中國傳到日本的。據(jù)有關(guān)資料記載，早在大約公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司首次出現(xiàn)在日本的文學作品中，則已經(jīng)是18世紀的事情了。
大辭典解釋：壽司（sushi），以米飲為主料，加上肉、魚和蔬菜等制成的食品，源于中國，公元200年后漢年代已開始流傳。公元700年左右傳到日本，作為旅行的口糧。公元1700年，壽司才在日本廣泛流傳，成為一種普遍的食品…
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二、培訓情況
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培訓內(nèi)容 |
1 壽司基本知識、器具、壽司米飯制作方法。 |
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2 壽司常用醬料配方與制作方法；壽司材料的選購。 |
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3 各種壽司的制作方法與動手操作，掌握卷簾壽司、大小手卷壽司、軍艦壽司、手握壽司、壓模壽司等經(jīng)典壽司種類。 |
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培訓時間 |
不限學習時間，包教包會，學會為止，一般學習5天左右，具體依個人情況而定。 |
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培訓費用 |
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。 |
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特別優(yōu)惠 |
贈送珍珠奶茶技術(shù)。 |
三、培訓內(nèi)容
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壽司2012年最新推出暢銷產(chǎn)品 |
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卷 簾 |
肉松火腿卷簾壽司、青瓜蟹肉卷簾壽司、肉松大根卷簾壽司、玉米熱狗卷簾壽司、火腿蛋黃卷壽司、蝦仁蛋黃壽司、青瓜蛋黃卷簾壽司、韓式泡菜卷簾壽司、香辣牛肉卷簾壽司、三文魚細卷簾壽司等 |
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軍 艦 |
鰻魚軍艦壽司、蟹肉沙拉軍艦壽司、三文魚軍艦壽司、飛魚籽軍艦壽司、火腿海菜軍艦壽司、海鮮軍艦壽司等 |
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大手卷 |
肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、錦繡花手卷壽司、厚蛋燒卷壽司、鮮蝦色拉卷壽司、蟹子加州卷壽司火腿青瓜生菜手卷、烤鰻魚青瓜手卷、三文魚泡菜手卷、雙色魚籽大根手卷、蟹棒火腿青瓜手卷等 |
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小手卷 |
火腿青瓜生菜手卷、烤鰻魚青瓜手卷、三文魚泡菜手卷、雙色魚籽大根手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷壽司、田園水果卷壽司、錦繡花手卷壽司、厚蛋燒卷壽司、鮮蝦色拉卷壽司、蟹子加州卷壽司等 |
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手 握 |
鰻魚手握壽司、三文魚手握壽司、腌肉芝士握壽司、烤鰻魚手握壽司 |
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飯 團 |
鮮蝦美乃滋飯團、芥末雞肉飯團、田螺海鮮醬飯團、腌肉芝士飯團、青瓜梅子飯團、火腿泡菜飯團、 |
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壓 模 |
三文魚箱壽司、腌肉芝士箱壽司、烤鰻魚箱壽司、魔芋煮箱壽司、棒棒蝦箱壽司、八爪魚箱壽司、吞拿魚箱式壽司、蟹子青瓜箱壽司等 |
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創(chuàng) 意 |
浪漫櫻花壽司、披薩壽司、錦繡花壽司、心心相印壽司、果蔬壽司 |
四、壽司的投資與市場分析
目前，經(jīng)營日本壽司的餐館幾乎遍布世界各地，壽司也因此成為了各國人民喜愛的食品。究其原因，除了壽司的風味特色之外，也和精明的日本商人善于營造“壽司文化”氛圍、不斷地改進壽司的制作方法、別出心裁地推出新的壽司品種有關(guān)。
壽司的種類很多，按其制作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司（“那瑪”在日語中是生的意思，而 “熟”在日語中是腌漬、發(fā)酵的意思）、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的壽司。
壽司雖然是一種外來食品，但是其制作方法并不復雜。在制作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠制作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
五、.壽司店的選址
選擇店址主要是考慮下面幾個地方：
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街；
2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方；
3、較成熟的社區(qū)附近
4、大學城或高中附近
這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為最佳位置，因為壽司店的主要消費人群為 12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。
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