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哪里可以培訓(xùn)辣鹵海鮮技術(shù)

湘味源鹵菜學(xué)習(xí)類別：

1. 學(xué)習(xí)紅鹵技術(shù)，教你全部制作紅鹵的過(guò)程。

2. 學(xué)習(xí)熱鹵技術(shù)，教你全部制作熱鹵的過(guò)程。

3. 學(xué)習(xí)川鹵技術(shù)，教你全部制作川鹵的過(guò)程。

“鹵海鮮學(xué)習(xí)”品種：

八爪魚(yú)、基圍蝦、鹵蝦、鹵大閘蟹、鹵蚌殼、鹵牡礪、香螺、花蟹、肉蟹、尤魚(yú)、墨魚(yú)、鮑魚(yú)仔、等等海鮮類（做法味型：香辣·醬爆）

辣鹵海鮮學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.海鮮原材料的認(rèn)識(shí)與選用以及處理；

2.熟悉配方中專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧  

2.香辛料的作用及分類、選料及加工；

3.鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法 

4.各種調(diào)味醬制作技巧；

5.海鮮的腌制及處理方法；

6.秘制紅油的配方和制作技巧；

7.海鮮系列的做法詳細(xì)講解；

長(zhǎng)沙湘味源鹵菜學(xué)習(xí)內(nèi)容:

1.容畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

3.素菜類:五香面筋、鹵土豆，香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

 哪個(gè)地方能學(xué)到鹵海鮮 包教包會(huì)嗎

優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)第2個(gè)技術(shù)只要半價(jià)，半價(jià)優(yōu)惠， 

聯(lián)系人-吳嬌

手機(jī)：（微信）  《撥打熱線學(xué)倆樣送倆樣》QQ：1115155339 

       地址:湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園7棟二樓

 湘味源總部部分項(xiàng)目一覽表：

湘味源：早餐面點(diǎn)類——  （長(zhǎng)沙德園包點(diǎn)培訓(xùn)，饅頭，燒麥，花卷，肉包，小蘢包），餛飩，灌湯包，小蘢包，，缽子糕，米花糕，生煎包.（蒸餃，水餃，煎餃），油條，芝麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、（綠豆粥，營(yíng)養(yǎng)粥）等財(cái)富熱線 135.4866.8662

湘味源：早餐粉面類——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，血粉絲，原味湯粉，魚(yú)粉，鹵粉，螺螄粉，長(zhǎng)沙米粉，桂林米粉，炒碼粉，湖南米粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，冰涼粉，涼面，涼皮，炸醬面，重慶小面，  骨粉， 米線，腸粉，手工面等... 

湘味源：早餐餅類——梅菜扣肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，荊州燒餅/鍋盔，紅豆餅，公婆餅，土家掉渣餅，老家肉餅，酥油餅，餡餅，南瓜餅，蔥油粑粑，雞蛋灌餅，金華酥餅，羊肉泡饃，鍋貼，黃橋燒餅，等等

湘味源：快餐類瀏陽(yáng)蒸菜，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，快捷菜，木桶飯， 黃燜雞米飯，快餐小炒，特色炒飯等，竹筒飯，隆江豬腳飯，沙縣小吃..

6.8662

湘味源：特色菜類——平鍋跳水魚(yú)，干鍋頭，石鍋魚(yú)，重慶烤魚(yú)，錢糧湖土，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，九子香辣蟹，重慶/四川火鍋、特色干鍋 ，神仙雞，跳跳蛙，特色菜，湘菜技術(shù)，石鍋拌飯，雜燴海鮮火鍋，柴火雞，柴火魚(yú)，紙包魚(yú)，重慶雞公煲，吊鍋菜，瓦罐湯，，蘿卜牛雜， 三下鍋，

湘味源：夜宵燒烤類木炭燒烤，無(wú)煙燒烤，特色燒烤，烤生蠔，海鮮燒烤，辣鹵海鮮（新），特色烤豬蹄，開(kāi)心花甲，錫紙燒烤，鐵板燒，麻辣燙，串串香，砂鍋粥，長(zhǎng)沙口味蝦，油炸小吃，風(fēng)味龍蝦，唆螺，烤鍋巴，錫紙腦花，炒粉炒飯..

湘味源：鹵水類——絕味 霸王，醬板，鹵菜，果木烤，熱鹵,zhou黑，桂花壇子雞，神仙雞，鹽焗雞，夫妻肺片，鹵海鮮，鹵龍蝦，平江香干，德州扒雞... 

湘味源：小吃類鐵板魷魚(yú)，鐵板豆腐，印度飛餅，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，奶茶，冰糖葫蘆，糯米蛋，棉花糖，水果沙拉，三鮮豆皮，蝦扯蛋，黃金玉米汁，火爆油炸排骨，冷鍋串串，炸鎖骨，冰糖烤梨，烤鳥(niǎo)蛋，干蹦雞，麻辣菜，烤翅系列，長(zhǎng)沙炸香腸，雞翅包飯，壽

湘味源：冷飲甜品類臺(tái)式/港式/韓式奶茶店技術(shù)，廣式糖水/臺(tái)灣冰粥，壽司技術(shù)，鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋  香港雞蛋仔，爆米花，炒酸奶，臺(tái)灣香酥雞塊， 甜品，手工酸奶，綠豆冰沙，港式燉品，炸雞漢堡，豆腐花，等等