羊肉泡饃簡稱羊肉泡饃。古稱"羊羹",西北美饌,尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名,北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”
聯(lián)系人:李瓊
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羊肉泡饃培訓班型:一對一實際操作教學
學習時間:隨到隨學,8:00-19:00(無休息日,可自由安排)
培訓內容:
1、講述牛羊肉泡饃的發(fā)展史以及基礎知識。
2、講解香辛料的作用、分類、選料、配比、加工。
3、湯料的獨特配方、操作流程。
4、怎樣對骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃五道工序的加工和注意事項。
5、設備器具分析和風險回避,經(jīng)營的模式和管理方法。
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